技術文章
水晶月餅的做法
閱讀:1044 發布時間:2012-5-7
首先,把蒸好的紫薯過篩,放入奶粉1勺、色拉油1勺、糖適量攪拌均勻(紫薯我忘記稱重了,但調好后的紫薯餡是170g);
冰粉內放入奶粉1勺、黃油2勺(化開的)、椰汁半罐攪拌成軟硬適中的面團;
按皮50g、餡35g分成均等的份,一定在上面蓋個保鮮膜之類,防止干裂;
用冰皮包餡
放入月餅模具內,事先在模具內撒點熟粉;
輕輕一扣,月餅就出來了,到這里新鮮的水晶月餅就做好了。
冰粉內放入奶粉1勺、黃油2勺(化開的)、椰汁半罐攪拌成軟硬適中的面團;
按皮50g、餡35g分成均等的份,一定在上面蓋個保鮮膜之類,防止干裂;
用冰皮包餡
放入月餅模具內,事先在模具內撒點熟粉;
輕輕一扣,月餅就出來了,到這里新鮮的水晶月餅就做好了。