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技術文章

水晶月餅的做法

閱讀:1044          發布時間:2012-5-7
  首先,把蒸好的紫薯過篩,放入奶粉1勺、色拉油1勺、糖適量攪拌均勻(紫薯我忘記稱重了,但調好后的紫薯餡是170g);
  
  冰粉內放入奶粉1勺、黃油2勺(化開的)、椰汁半罐攪拌成軟硬適中的面團;
  
  按皮50g、餡35g分成均等的份,一定在上面蓋個保鮮膜之類,防止干裂;
  
  用冰皮包餡
  
  放入月餅模具內,事先在模具內撒點熟粉;
  
  輕輕一扣,月餅就出來了,到這里新鮮的水晶月餅就做好了。

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