詳細介紹
高壓殺菌鍋采用高溫,高壓熱水的原理,作多種食品的高溫,快速殺菌處理,食品在裝置內連續緩慢回轉,使得熱傳導更迅速更均勻,縮短殺菌時間,從而達到高溫、短時殺菌效果,穩定產品品質,廣泛應用于食品、飲料、罐頭行業。
廣泛應用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣,大中小型企業均能使用,并能滿足生產需要。
殺菌鍋的優點:
溫度均勻,,均一的水流交換方式,利用雙罐熱水循環進行浸泡式殺菌。殺菌罐內的循環水呈上、下不斷的切換,保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫,任意點的熱分布均一,有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象,使產品的保質期更加穩定和長久。節約能源。本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用,節省了人力、物力以及能源、時間消耗,降低了生產成本。
殺菌流程:
真空包裝好的產品一-裝籠一 入鍋一- 密封一- 打開排氣閥、 泄氣閥通熱水一- 空氣排除一 升溫一一 殺菌一 熱水泵 (蒸汽閥)一通壓縮空氣和冷卻水一- 冷卻至 40度一一打開鍋蓋一一 取出產品一 擦干.
鍋體直徑 | 400mm | 處理罐和熱水罐相同 |
直筒長度 | 600mm | |
材質 | SUS304 | |
有效容積 | 0.07 m3 | |
處理量 | 約50Kg/batch | |
升溫時間 | 蒸汽壓力為0.5Mpa時8min | |
降溫時間 | 水溫低于20℃時10min | |
置換水的速度 | 3min/鍋 | |
設計壓力 | 0.35Mpa | |
試驗壓力 | 0.43Mpa | |
使用壓力 | 0.32Mpa | |
使用溫度 | 145℃ |