瓜子烘烤殺菌設(shè)備特點

1、加熱迅速、均勻。

不需要傳導(dǎo)過程，它能在瞬間穿透到被加熱的物料中把微波能轉(zhuǎn)換成熱能，穿透深度達幾公分，甚至幾十公分。微波具有選擇性加熱，將使加熱更均勻。

2、節(jié)能高效。

由于含有水份的物質(zhì)極易吸收微波而發(fā)熱，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱于紅外加熱相比，節(jié)約能量1/3-1/2。

3、防霉殺菌保鮮。

微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，因此，能在較底溫度下殺滅霉菌和細菌；能量大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成份。

4、工藝，可連續(xù)生產(chǎn)。

只要控制微波功率即可實現(xiàn)加熱或終止。它有完善的傳送系統(tǒng)，可確保連續(xù)生產(chǎn)，節(jié)省勞力。

5、安全無害。

瓜子烘烤殺菌設(shè)備由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏被有效的抑制。沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也*。

6、設(shè)備占地小、改善勞動條件。 

原理：殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。物料中的蟲卵和細胞也會因分子極化馳豫，同時吸收微波升溫，微波對細胞的熱效應(yīng)使蛋白質(zhì)變性而死亡；微波對細胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細胞因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。

微波殺菌設(shè)備此外，決定細胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，足夠強的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變。 生物效應(yīng)在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用。 工業(yè)殺菌微波設(shè)備