全自動肉糜高速斬拌機：200斬拌機、自動斬拌機切割刀具由6把刀片組成，刀片安裝在刀軸上。刀具上方有保護和防止肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺電動機通過三角皮帶帶動高速旋轉，轉速可以調節(2一3擋)。打開刀蓋時，刀具自動停止轉動，以保證安全。在真空斬拌機中，還有一個轉盤密封蓋，為的是在抽真空時起到作用。

全自動肉糜高速斬拌機 ：200斬拌機具有液壓自動上料系統、自動出料系統、是一款大型的斬拌機，該機可斬切鮮肉、凍肉片、凍肉粒、各種菜品等功能，適用范圍廣，產品一次性斬切150kg左右的物料，全機采用304不銹鋼制造，操作簡單，減少人工

 出料機構由一臺電動機通過齒輪減速機帶動轉軸和出料圓盤轉動，整個機構可自由活動。斬拌時將出料盤向上抬起，圓盤不轉。出料時，將出料機構放人斬肉盤內，接通電源，出料圓盤轉動進行出料。 傳動系統由電動機分別帶動環形斬肉盤、刀軸和出料轉盤工作。電動機經帶輪使蝸桿傳動蝸輪，通過帶輪機構使斬肉盤單向旋轉。

高速斬拌機可以與刨肉機，拌餡機，打漿機，肉丸機，肉丸成型蒸煮流水線等設備配套使用，進行肉丸等各種肉制品的加工流水線工作。斬拌機是肉類制品生產制作工藝中的一個關鍵設備，是制作腸類、丸類制品的必要設備，它不僅能將塊狀原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、調味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，它使原料的乳化程度是其它食品機械所不能達到的，且不會出現脫油現象。