油炸食品機械不銹鋼的選擇與甄別

    山東佳特機械科技有限公司是專業生產油炸機設備的供應商，公司專注于肉類調理食品、薯條薯片、休閑食品、魚肉類、干果食品類等油炸機設備的研發、制造與銷售并為客戶提供完善的成套解決方案。公司產品已通過CE認證和ISO9000(1)-2000質量管理體系認證，并符合食品企業QS標準。經過多年的努力和創新，“佳特”牌食品設備已出口到美國、俄羅斯、加拿大、澳大利亞、英國、馬來西亞、印尼等80多個國家，在同行業中享有很高的聲譽。
佳特公司采用的不銹鋼型號主要為304（8%以上的鎳含量）和310S.

304不銹鋼
  當不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過*時，有可能危害人體健康。因此，不銹鋼炊具生產，需要在防腐蝕和安全之間尋找平衡。如果鎳、鉻含量高，防腐蝕功能增強，但隨之帶來的鎳、鉻析出量也會加大，意味著安全風險的加大。正因為如此，《不銹鋼制品》(GB9684-2011)食品安全國家標準，對炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標作出了嚴格規定。
為什么國家標準不規定錳的遷移*(上絕大多數國家未規定)？
  一個原因在于，隨著不銹鋼中錳含量的增加，伴隨的是炊具耐腐蝕、不生銹等功能的損失，一旦錳含量高到某個值，這種產品就不能用作炊具或者不能叫不銹鋼炊具了。但即使這么高的錳含量，一般也不會對健康產生影響。所以，食品安全國家標準雖未對錳含量作出規定，但明確指出，食具容器的主體部分，必須選用符合國家標準的不銹鋼材料制造。食品級不銹鋼就是符合GB9684標準的不銹鋼。304不銹鋼的主要成份是碳≤0.08，矽≤1.00，錳≤2.00，磷≤0.045，硫0.03，鎳8.0-10.5，鉻18-20,前面的幾種金屬可以不計,重要的是含鎳8.0-10.5  鉻18-20 據我所知現在主流市上已經很少含鎳8.0-10.5了,現在基本含鎳7.0-7.5左右,進口的成材都比國產的好,例如日本產SUS304。304不銹鋼是一種很常見的不銹鋼，業內也叫做18/8不銹鋼。它的抗腐蝕性能要優于 430不銹鐵，耐腐蝕耐高溫，加工性能好，因此廣泛使用于工業和家具裝飾行業和食品醫療行業，例如：一些的不銹鋼餐具，浴室廚房用具。304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能(耐腐蝕和成型性)的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有17%以上的鉻,8%以上的鎳含量。

一般304不銹鋼不是食品級的，特殊加工過的是食品級的。304是美國阿斯米標準中對不銹鋼的一個標號。不銹鋼是指在鋼材中添加大約13%的Cr元素(質量比)，從而實現防腐的功能。而食品級就是比工業級稍微高一點的材料而已。只從表面是看不出來的，除非做化學分析。普通民眾而言無法分辨，你做的只能是選擇*，正規商場購買來zui大限度保護自己。
經過多年的開發研究，敢對消費者保證，所采用的不銹鋼*符合食品級要求，對廠家和消費者負責。
310S不銹鋼
310高溫抗氧化性
  不銹鋼通過鉻元素的局部氧化使其具有抗氧化性，在鉻元素局部氧化的過程中，可以形成一種非常穩定的氧化物(Cr2O3 氧化鉻)。只要金屬的鉻含量充足，在金屬表面即可形成一層連續的氧化鉻綠，防止其他氧化物生成，并對金屬起到保護作用。奧氏體不銹鋼的抗氧化性可以通過鉻含量來推算。耐高溫的合金含鉻量至少20%(重量)。用鎳成分代替鐵成分也通常可以提供合金在高溫下的性能。309/309S，310/310S是高合金材料，因此，具有相當好的抗氧化性。