土豆營養(yǎng)豐富全面，脂肪含量低、蛋白質(zhì)品質(zhì)高、熱量低，尤其是富含膳食纖維，是健康型消費食品。在全國馬鈴薯主食化推動下，其種植面積不斷擴大，鮮薯年產(chǎn)量也不斷增加。土豆有多種食用方法，尤其土豆絲受到廣大消費者歡迎，在食堂、餐館、酒店等餐飲業(yè)具有很大的消費量。但鮮切土豆絲易褐變，不易保鮮，且貨架期短不利于運輸。但經(jīng)過土豆絲漂燙機 全自動預煮設備加工的土豆絲架期的土豆絲及延長鮮切土豆絲貨架期的保鮮工藝，鮮切土豆絲經(jīng)過流水線加工和特殊保鮮工藝處理，稍加熱炒制便可食用，能大幅度縮減餐飲業(yè)預處理土豆時間，方便快捷且貨架期長，順應城鄉(xiāng)居民生活快節(jié)奏的新變化，具有可觀的市場需求。

    土豆絲漂燙機 全自動預煮設備是由出渣管、多孔板、水箱蓋板、出水管和出水箱組成，出水箱設置在漂燙機殼體的外側(cè)面上，水箱蓋板安裝在出水箱的窗口上，在出水箱所包容的漂燙機殼體上，設置有出水口，多孔板安裝在漂燙機殼體的出水口處。在清洗出水裝置時，可將水箱蓋板拆下，取出多孔板，即可方便的清除出水箱內(nèi)和多孔板上的積垢和殘留細屑，適時的消除霉菌滋生的環(huán)境基礎，提高漂燙機使用時的清潔衛(wèi)生保障，同時確保出水孔暢通。

1.適應流水線加工，輸送、提升可配套前道及后道工序加工設備，該套臺設備為漂燙機與冷卻機配套使用，工作時同時運行操作。
2.蒸汽加熱漂燙機，箱外裝有蒸汽輸入自動溫控電磁閥裝置和手動蒸汽輸入裝置及溫控探測器，可自動調(diào)節(jié)保持溫度在適應范圍。
3.箱體內(nèi)布滿蒸汽輸入孔和裝有多條鼓氣管道，每條管道箱外壁側(cè)面裝有氣閥控制調(diào)節(jié)手柄和調(diào)節(jié)，不僅使水溫均勻，而且物料散開受熱溫度一致。
4.輸送為變頻調(diào)速，確保物料在箱內(nèi)漂燙、剎菌時間，輸送帶為箱體內(nèi)外整體輸送，物料進入箱內(nèi)時直接在輸送帶上。
5.加熱管將水溫加熱，原料在經(jīng)過箱體時，會與氣泡機和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網(wǎng)帶不斷向前推進，出水面時，*設有噴淋頭，高壓沖洗。

    土豆絲漂燙機將土豆輸送到漂燙機內(nèi)，在一定的溫度和一定的時間下抑制土豆淀粉中的酶，保證土豆不變色，有效的拒絕了土豆絲的氧化變褐色的特點。土豆絲較細利用的漂燙輸送必須采用鏈板式，鏈板上的沖孔要*的符合土豆絲粗細的標準，有效的防止土豆絲掉入漂燙機的外膽內(nèi)。我們同時可以將漂燙機設計為內(nèi)膽提升的樣式，可以利用提升裝置有效的將內(nèi)膽提升起來，方便清理漂燙機的底部，*的實現(xiàn)了清理*。土豆切絲機是多功能樣式的切菜機，可將土豆切成絲、切條、切丁等多種花樣，分切后的土豆切面光滑、平整、絲的粗細均勻，比人工切絲產(chǎn)量大、切絲粗細準確。在凈菜加工行業(yè)廣泛的應用。還可用于切其他的蔬菜：茄子、黃瓜、大姜、芋頭、山藥、卷心菜、海帶等。切絲后的土豆還需要經(jīng)過清洗環(huán)節(jié)，利用清水清洗的作用，將切絲后的土豆放在請水中清洗去除多余的淀粉，為下一環(huán)節(jié)做準備。

    全自動預煮設備適用于蔬菜水果的欲煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點，本機采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱與導熱油加熱兩種方式。具有加熱冷卻兩組構(gòu)成。設備集熱燙、冷卻于一體，配*的過熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設備。無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過欲煮機，漂燙機制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。

    土豆絲漂燙機水箱設置在漂燙機殼體的外側(cè) 面上，出水箱為一薄壁容器，在其側(cè)板面上設置有窗口、出水管和出渣管；水箱蓋板安 裝在出水箱的窗口上，水箱蓋板是板狀結(jié)構(gòu)件，在其周邊設置有若干個通孔；在出水箱 所包容的漂燙機殼體上，設置有出水口，多孔板安裝在漂燙機殼體出水口處；多孔板的 板面呈圓弧狀，在其上設置有若干個通孔。當清洗出水裝置時，可將水箱蓋板拆下，取 出多孔板，即可方便的清除出水箱內(nèi)和多孔板上的積垢和殘留細屑。