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如何正確的使用和維護(hù)油炸鍋設(shè)備
閱讀:1524 發(fā)布時間:2014-4-24
一、油炸鍋使用與清潔注意事項:
1.每次使用后請務(wù)切斷電源,待鍋體*冷卻后開始清潔,清潔時,使用軟布浸中性洗滌劑輕擦,不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等,以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
2.切勿將整個器具放入水中清洗,以免發(fā)生觸電危機(jī)和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。
3.油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
4.長期不使用時,請將器具清潔干凈,待其干燥后收藏。
二、油炸鍋維護(hù)與保養(yǎng)注意事項:
1、維修時應(yīng)先切斷油炸機(jī)電源,以保障安全。
2、檢查減速機(jī)的油位,機(jī)內(nèi)潤滑油半年更換一次。
3、每班清理回油桶內(nèi)過濾渣3-4次。
4、檢查及調(diào)整輸送鏈的松緊和傳動鏈條的張緊。升起導(dǎo)軌架,檢查面盒與盒蓋的同步協(xié)調(diào),檢查面盒、盒蓋的緊固是否有松脫或變形。
5、檢查運(yùn)行中的傳動部件、鏈輪、鏈條等是否正常,及時調(diào)整或修復(fù)變形的面盒、盒蓋,保證設(shè)備完好及設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、每班清除油鍋內(nèi)和導(dǎo)軌上的油垢及面渣。應(yīng)在停機(jī)清掃油炸機(jī)盒、蓋等各運(yùn)動件,以保障安全。
7、正常生產(chǎn)半年后,如油溫有明顯下降時,應(yīng)對換熱器、循環(huán)油管內(nèi)的油垢進(jìn)行清洗。將清洗劑和水放入鍋內(nèi),連續(xù)啟動循環(huán)油泵加熱到80-90℃,作循環(huán)流動清洗管內(nèi)油垢。
8、關(guān)閉換熱器蒸汽閥,停止循環(huán)油泵,打開下方排污口(注意熱水)清除碎面渣,清理干凈緊固法蘭。打開換熱器進(jìn)、出閥門,啟動循環(huán)油泵再循環(huán)清洗。
1.每次使用后請務(wù)切斷電源,待鍋體*冷卻后開始清潔,清潔時,使用軟布浸中性洗滌劑輕擦,不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等,以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
2.切勿將整個器具放入水中清洗,以免發(fā)生觸電危機(jī)和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。
3.油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
4.長期不使用時,請將器具清潔干凈,待其干燥后收藏。
二、油炸鍋維護(hù)與保養(yǎng)注意事項:
1、維修時應(yīng)先切斷油炸機(jī)電源,以保障安全。
2、檢查減速機(jī)的油位,機(jī)內(nèi)潤滑油半年更換一次。
3、每班清理回油桶內(nèi)過濾渣3-4次。
4、檢查及調(diào)整輸送鏈的松緊和傳動鏈條的張緊。升起導(dǎo)軌架,檢查面盒與盒蓋的同步協(xié)調(diào),檢查面盒、盒蓋的緊固是否有松脫或變形。
5、檢查運(yùn)行中的傳動部件、鏈輪、鏈條等是否正常,及時調(diào)整或修復(fù)變形的面盒、盒蓋,保證設(shè)備完好及設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、每班清除油鍋內(nèi)和導(dǎo)軌上的油垢及面渣。應(yīng)在停機(jī)清掃油炸機(jī)盒、蓋等各運(yùn)動件,以保障安全。
7、正常生產(chǎn)半年后,如油溫有明顯下降時,應(yīng)對換熱器、循環(huán)油管內(nèi)的油垢進(jìn)行清洗。將清洗劑和水放入鍋內(nèi),連續(xù)啟動循環(huán)油泵加熱到80-90℃,作循環(huán)流動清洗管內(nèi)油垢。
8、關(guān)閉換熱器蒸汽閥,停止循環(huán)油泵,打開下方排污口(注意熱水)清除碎面渣,清理干凈緊固法蘭。打開換熱器進(jìn)、出閥門,啟動循環(huán)油泵再循環(huán)清洗。