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氣調包裝機是把包裝內的氣體換掉,換成保鮮氣體常用的氮氣、氧氣、二氧化碳等氣體達到保鮮同時,保色,保味,保質,保型而且抑制細菌繁殖更衛生。
真空包裝機是通過負壓把包裝袋的氣體排出,達到接近真空狀態,減少產品與空氣的接觸,抑制細菌生長,從而達到保質的包裝,但真空后產品會和真空袋緊貼,從而導致產品變形,但相對氣調包裝來說體積就小了很多。
氣調包裝主要是針對新鮮、外觀及衛生要求較高的產品,真空機就要求比較低。
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