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快速凍結食品的優點

來源：諸城漢科機械科技有限公司   2018年02月05日 12:42   4608
　　快速凍結食品具有如下優點：
 
　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；
 
　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少；
 
　　3、細胞組成內部濃縮溶質和食品組織、膠體以及各種成本相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度；
 
　　4、將視頻迅速降低到微生物成長活動溫度之下，有利抵制微生物的增長以及其他生化反應；
 
　　5、食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產。
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