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斬拌機的清洗與保養
斬拌機是千頁豆腐，魚豆腐，肉糜，香腸的關鍵設備，在加工制作中少不了保養，清洗我來說說怎樣正確的清洗，和養護。
一.斬拌機斬完物料時，立即清洗干凈，放置時間久了物料會干在設備上，很難清理干凈，用抹布擦拭斬鍋時一定要注意刀片，免得劃傷，用水槍清洗時盡量避開配電箱。
二.一定要重視螺母的調節，螺母過緊或者過松對斬拌機都會有影響；使用后及時清潔切片；此外，刀盆要常擦油，避免盆壁粘黏物附著影響使用，如果出現食品留尾和細碎片顯現刀片不銳利的時候，要及時更換或者磨刀。
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