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剁椒加工成套設備流程

來源:諸城市瑞銘機械設備有限公司   2020年09月03日 08:41   1447
  剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒,一種可以直接食用的辣椒制品,味辣而鮮咸,口感偏重,原料為新鮮紅辣椒、食鹽。
 
  剁椒是貴州、湖南、湖北、四川等地愛吃的一種用辣椒腌制成的咸菜,可直接食用,也可加工成菜品等。可以用燈籠椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料制作,湖南主要盛產的一種小米椒,小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒),剁碎了以后加鹽、大蒜、生姜拌勻,放大缸里腌一段時間,就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的綠色食品。
 
  剁椒醬加工工藝
 
  1.原材料
 
  →2.提升機
 
  →3.輸送帶帶風機(去除菜葉雜毛發)
 
  →4.氣泡清洗機
 
  →5緩存池帶分選(根據配備的切段機分選)風選中配置螺旋推進器(防止物料堆積,通過螺旋推進緩輸送到切段機中)
 
  →6.經過提升機(運行帶可防滑設計,因為剁椒經過切段后會有水分,防滑設計可防止運行時物料下滑)
 
  →7.提升機進入篩選筒中(篩選筒可根據要求自由更換網篩孔的大小)
 
  →8.大小不合格的物料經過傾斜式篩選筒篩出到底部的輸送帶,輸送帶輸送到配置的二次切段機中進行再次切段,切好段的剁椒會經過輸送帶送走。
 
  9. 合格的剁椒丁通過一個緩存案板進入拌料機內。(拌料機正轉為拌料,翻轉為出料)
 
  10. →出料后放入儲存罐儲存發酵
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