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濃縮果汁飲料生產線工藝流程是怎樣的？

來源：浙江金奔機械制造有限公司   2020年12月09日 15:02   3642
　　濃縮果汁飲料生產線涵蓋一系列水果濃汁或清汁、濃縮果汁和果泥產品的生產加工過程，涉及到番茄醬、葡萄、蘋果、梨、棗、柑橘、菠蘿、石榴、芒果及熱帶水果。從制作到保存、輸送和包裝，我們的技術賦予新鮮果蔬汁產品良好的新鮮度、口味、口感、外觀和營養成分。
 
　　以下是濃縮果汁飲料生產線的工藝流程：
 
　　1、原果選擇：化汁的原果因該選用新鮮飽滿優質的水果，并且剔除腐爛和污染過的水果。
 
　　2、清洗：原料經過收取合格后，通過流水線進行沖洗輸送，原料在流水中由于與水相互接觸，產生一種反作用力，能去除表面的你啥和附著物。然后從流水槽通過提升機到選果傳送帶。經過人過經行優劣果實的挑選。
 
　　3、榨汁：果汁的外皮含有精油等產生萜品臭，這些化合物加熱后由不溶性變成可溶性物質，會使果汁果汁產生苦味，所以果汁的取汁應采用錐法及柑橘全果榨汁，避免產生可溶性苦味物質的進入。
 
　　4、調配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配，不斷攪拌，使糖*溶化。
 
　　5、過濾： 榨出胡果汁中含有果皮的碎片和囊衣、粗的果肉漿等。目前有手工榨汁和半機械榨汁，用20目震蕩果皮渣子，其他各類榨汁機均勻附有果汁粗濾設備。
 
　　6、脫氣：為了避免或減少果汁成分的氧化，預防果汁色澤和風味的變化，避免因懸浮微粒吸附氣體而懸浮 在液面上，并防止裝罐和殺菌時產生泡沫，保證熱交交換器效率，柑橘果汁必須脫去過量的氧氣。
 
　　7、脫油：皮外精油對保證果汁風味優秀風味是*的，但過量的果皮精油混入果汁往往產生異味并引起敗壞，因此應除去一部分精油。
 
　　8、均質：過濾后的汁液經均質機均質，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態。均質機壓力為10～12兆帕。
 
　　9、殺菌：果汁的殺菌，不僅可以消滅腐敗菌，而且可引起化學及果汁分離的酶類的鈍化。
 
　　10、灌裝、冷卻：將果汁加熱85℃~95℃并迅速流向灌裝機灌裝、封蓋。
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