中國(guó)的葡萄栽培歷史非常悠久,且隨著葡萄種植區(qū)域進(jìn)一步擴(kuò)大,衍生出的葡萄類(lèi)食品也越來(lái)越多,葡萄果汁、葡萄酒等食品相繼出現(xiàn)。到了現(xiàn)代,這些食品的產(chǎn)業(yè)鏈變得更加完善,政府也在大力支持葡萄產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然,這其中也少不了相關(guān)食品加工設(shè)備的幫忙。
在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下,國(guó)內(nèi)果汁行業(yè)也不可避免進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)期。據(jù)智研咨詢(xún)發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看,我國(guó)果汁行業(yè)中占比的是低濃度果汁,達(dá)到了70%,但低濃度果汁的銷(xiāo)售額卻逐年下滑。與其相對(duì)應(yīng)的,是純果汁的*在不斷增加。要想跟上發(fā)展潮流,葡萄汁產(chǎn)業(yè)也需進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。
純葡萄汁的成分簡(jiǎn)單,制作步驟也不復(fù)雜,主要分為壓榨、殺菌兩大部分。但想要得到高質(zhì)量的葡萄果汁,這兩個(gè)步驟也不可掉以輕心。葡萄汁在壓榨時(shí)可選用螺旋榨汁機(jī),螺旋榨汁機(jī)能提高葡萄的出汁率,且設(shè)備內(nèi)裝有過(guò)濾系統(tǒng),保證葡萄汁的純凈度。
巴氏殺菌機(jī)則可以為葡萄汁殺菌出一份力。 我公司生產(chǎn)軟包裝巴氏殺菌整機(jī)除(電機(jī)、軸承)等標(biāo)準(zhǔn)件外全部采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼加工制作而成,溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定,該設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn),不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng),*解決了滅菌過(guò)程中因?yàn)樽詣?dòng)化程序低而造成的不*、不均勻,大大提高了滅菌效率。
軟包裝巴氏殺菌分為殺菌和冷卻兩部分,通過(guò)鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn),帶動(dòng)被殺菌物進(jìn)入槽內(nèi)作業(yè),以水為介質(zhì),分殺菌槽、冷卻槽兩部分,滅菌溫度、速度可根據(jù)物料加工工藝要求設(shè)定。
巴氏殺菌機(jī)的低溫殺菌方式能在殺死葡萄汁內(nèi)絕大部分微生物的同時(shí)保留其原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。
我國(guó)是較早栽培葡萄的國(guó)家之一,葡萄相關(guān)的飲食文化也已流傳很久。如今,隨著食品加工技術(shù)的不斷發(fā)展,越來(lái)越多的食品加工機(jī)械被用于制作葡萄類(lèi)食品。葡萄酒、葡萄汁等食品不僅市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大,品質(zhì)也在不斷提升。