【核桃乳飲料生產線】核桃精深加工產品花樣多
核桃果肉被制成純核桃發酵沒有牛奶的“酸奶”、核桃姜糖茶、核桃蛋白粉；核桃殼用來制作活性炭；核桃青皮則搖身一變成了染發劑、殺蟲劑；核桃分心木做保健酒、保健茶；還有核桃膜衣被開發制成保濕面膜……
硬邦邦的外殼，鉗子一夾，取出香脆的果仁食用——如果你對核桃的認知還停留在這個階段，那就太小看這顆“致富果”了！
“2017云南·昆明核桃博覽會”共吸引了170余家核桃加工、銷售企業，以及專業合作社參展，除了各類核桃干果外，參展商還帶來了種類繁多的深加工產品，現場儼然一場核桃“變形記”。
博覽會上展出的“變形”產品中，以核桃乳居多。作為一種相對傳統的核桃加工產品，云南商家卻玩出了“新花樣”，摩爾農莊展位前，一名宇航員扮相的導購員向逛展市民推介著“聰滋”核桃乳——該款產品系國jia航天級食品。磨漿農業同樣主打科技牌，力推零添加核桃乳、猴菇核桃乳等產品，該公司董事長周鋒還透露，目前公司正在研發一款用核桃發酵的、沒有牛奶的“酸奶”。
除了核桃乳，商家們還帶來了核桃油、核桃姜糖茶、核桃蛋白粉、核桃醬等產品，而以前多被丟棄的核桃殼也“廢物利用”，制作成了活性炭，核桃青皮則搖身一變成了染發劑、殺蟲劑。就連小小的核桃分心木也被制作成了保健酒、保健茶，還有企業將核桃膜衣開發制作成了保濕面膜。
那么，核桃乳能否擔當大任，成為下一頭“植物奶牛”呢？
從價值感上來說，與大豆、花生相比，核桃的原材料是稀缺的，價格也是相對較高的，所以，核桃乳對應的是“牛奶”，地位類似牛奶行業的特侖蘇、新養道、舒化奶；而豆奶和花生奶對應的則是“低端牛奶”，地位類似牛奶行業的利樂枕牛奶！現在牛奶的價格普遍在每盒4元左右，而六個核桃的零售價每罐只有3元左右，從價格空間上來說，還有上行空間。
，隨著2008年三聚氰胺時間之后，企業和消費者將更多地目光投入到植物蛋白飲料領域，近年植物蛋白飲料核桃露(乳)作為植物蛋白飲料的重要組成部分，它的異軍突起得益于現在消費者消費理念的提升，消費者更加關注食品“天然”、“營養”和“健康”的特性，而植物蛋白飲料核桃露(乳)正是迎合了消費者的健康需求。
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