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枸杞子為茄科多年生落灌木,原產于寧夏。枸杞的干燥成熟果實,又名杞子、茨果子、明目子等,現寧夏、青海、山東、河南等地者有生產。
枸杞子喜冷涼氣候,耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐肥、耐鹽堿,喜光照充足,不耐蔭蔽,喜濕潤,忌水澇,適宜栽培在地勢稍高、排灌方便的土壤上。
枸杞子能滋補肝腎、益精明目,為藥食兩用佳品,也可做盆景觀賞,用途廣泛,國內需求旺盛,多年來價格基本處于穩中偏升的狀態,市場前景看好。
枸杞子藥膳食療
枸杞素有“寶樹”、“藥樹”的美稱,嫩莖和葉作蔬菜,而以枸杞果實(枸杞子)、根皮(地骨皮)入藥。尤其是枸杞的果實營養豐富,鮮枸杞子每l00g含蛋白 質4g,碳水化合物19.3g,脂肪0.8g,熱量為100干卡。枸杞子含有18種氨基酸,其中8種氨基酸是人體必需氨基酸。礦物質除含有鈣、磷、鐵等外,還含有一定數量的有機鍺。含維生素也較倉面和豐富,包括*1、B2、C、尼古酸和胡蘿卜素等。中醫認為,枸杞子味甘性平,有補腎、滋陰、養肝、 明目、益氣等功效。適用于。腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等癥。現代科學研究證實了上述說法,并且認為枸杞了:可以降低*、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容,對人體健康起極其有益的作用。
枸杞子的食用方法
枸杞子藥食俱佳,除了入藥,還有多種吃法。如用枸杞子泡茶喝,煎湯飲服,嚼著吃;枸杞子50g,浸酒一周后飲用,每天早晚各10ml;枸杞子配以相當的食物而制作的健身祛病菜肴就更多了。
益壽枸杞湯:銀耳、枸杞子、龍眼肉各15g,冰糖15g。制法:銀耳泡好,洗凈,放入開水中燙一下,枸杞子洗凈,龍眼肉切丁。銀耳、枸杞子上屜蒸熟;鍋置火上,注水燒開,加入冰糖使其溶化,然后加入銀耳、枸杞子、龍眼肉煮開片刻即可。此湯有強身滋補、養陰潤肺的功效。
淮杞雞湯:淮山藥、枸杞子各25g,雞1只(去毛、腸雜,洗凈),田螺1個,姜、鹽各適量。制法:螺入熱水中浸一下,撈出后投入冷水中過涼。雞人開水中氽一下,撈出待涼;淮山藥、枸杞子洗凈;鍋置火上,注入適量清水煮開,放人雞、螺、淮山藥、佝杞子、姜,煮3小時,下鹽調味即可食用。具有活血、強筋的效用。
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