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金銀花是我國傳統的常用重要中藥材，具有清熱、解毒、清炎作用，能主治上呼吸道感染、大葉性肺炎等多種疾病，也是保健飲品和食用香料及化妝品香料生產的原料。金銀花采下后應立即晾干或烘干，目前金銀花烘干干花加工以自然晾干或人工炕房烘干為主。
自然晾干是將花蕾采下后鋪放在曬盤內，然后在陽光下曬干，這種干燥方法*是靠天吃飯，特別是遇到陰雨天氣，由于采集的花蕾得不到及時干燥加工，常常損失慘重。即使天氣較晴，以這種干燥方法生產的干花在色、香、形上仍不夠理想，嚴重地制約了干花的品質和規格等級，影響了干花的銷售價格和經濟效益。
用人工烘房，要經過12—20小時方可烘干，并且，不同時間段，烘干溫度也不同。這種烘干方法，不但時間長，效率低，而且烘干過程中的品質不易掌握。自然條件和人為影響使干花的質量和品質難以得到保證，嚴重制約了金銀花生產加工的發展。
為了解決這一問題，曾有學者做過普通的紅外線或純氣流干燥以及真空干燥等實驗，但均不能很好地滿足金銀花干燥的要求。為此，筆者應用微波技術來干燥金銀花（采用凱棱微波花卉干燥設備），對新鮮金銀花干燥的方式、方法、工藝、效果以及干燥效率、功率等進行了研究，為優化設計金銀花干燥設備提供依據。
1、金銀花生理特性及干燥要求
金銀花為忍冬科植物，通常以其干燥的花蕾入藥。新鮮金銀花含水量較大，達到80％ 左右，組織較嫩，在烘干過程中，不能用手或其它東西翻動，否則易變黑，未干時不能中途停烘，否則會發熱變質。干花可用泡茶飲用，要求干燥后保持原味、原樣、顏色。即干燥后的金銀花，一經開水泡開，色澤、形狀、味道及營養成分與新鮮金銀花基本一致，這就要求熟化后干燥，而且干燥過程要求嚴格控制，金銀花干燥后的安全水分為l0％ ～ 15％ 。
2、微波干燥金銀花的機理
微波干燥是微波發生器半微波輻射到干燥的物料并穿透到物料內部時，誘使物料的水等極性分子隨之同步旋轉。例如采用915MHz干燥蔬菜類物料制品，其體內極性分子每秒鐘轉動9.15億次，如此高速旋轉的結果，使物料瞬時產生摩擦熱，導致物料表面和內部同時升溫，且內部溫度高于物料表面，使大量的水分子從物料中逸出而被蒸發帶走，這樣達到干燥目標。
這種干燥方法的特點是加熱時間短，內外溫度一致，其熱傳遞方向從內向外與濕傳遞方向也一致。不同于常規加熱方式需要一定時間才能將熱量從外部加熱到物料內部，存在內外溫度差和濕、熱傳遞方向相反的問題。
同時，微波能具有透入金銀花內部加熱，以及毋須高溫介質的特點，從根本上改變了依賴高溫介質和熱傳導方式加熱升溫的常規加熱殺菌滅酶的格局，由于微波電磁場在干燥過程中具有非熱效應，其威力大大縮短了殺菌時間和殺菌溫度，顯示出微波殺菌的*優勢，有利于金銀花干燥后的貯藏和包裝以及衛生標準。因此，采用微波來干燥金銀花，可解決傳統干燥方式存在的問題。