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全自動涼皮機對于手工制作涼皮的優(yōu)勢：
很多已經(jīng)堅持手工制作涼皮的潛在客戶在咨詢購買全自動涼皮機時，對涼皮的質(zhì)量產(chǎn)生了懷疑，質(zhì)疑涼皮的味道是否手工制作。
肯定有人會反駁，他們用涼皮機做的涼皮不如自己手工做的好，首先機器是有區(qū)別的，老式?jīng)銎C用透氣布帶做的涼皮不如手工做的好；
其次，人有區(qū)別，即使用了好的機器，由于人為的原因，對工藝的控制也不嚴(yán)格（洗面有面筋，天熱面漿存放發(fā)酵等），做的肯定也不好。退后一步，同樣是人工做也不用機器，也有人因為人為因素做得好，有人做得不好，人和
成本因素。有的人做涼皮。為了降低成本，面漿變得特別稀(目的是增加產(chǎn)量)，然后加入涼皮精(也許是硼砂)等增強劑，質(zhì)量和口感肯定和純正的不一樣；有的甚至根本不洗面，直接用小麥淀粉參面粉加水直接做，無論如何都和洗面不一樣。
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