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在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。這就需要巴氏殺菌來顯神威。巴氏殺菌機又稱低溫殺菌機， 巴氏滅菌設備巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。它的主要性能是保證產品的原味，殺菌但不改變品質，是殺菌設備中應用較為廣泛的一種設備。 光銳機械巴氏殺菌機多為流水線式，設計為連續投料、連續出料形式，蒸煮區域長。網帶無極調速或變頻調速，從而滿足不同的產品加熱時間和產量要求。出料快捷，并可通過變頻器加以調節，以適應下道工序的要求。集汽罩和網帶側板采用連體提升設計，可保證在清理鍋體時，有足夠的清理空間。同時，鍋體采用分部斜錐臺設計，設有排水口，便于清洗時排渣處理。這就能有效節省人工，大大提高生產力。

光銳機械巴氏殺菌機分為噴淋式巴氏殺菌機和水浴式殺菌機，又因為產品的特點不同：包裝、重量、大小、產品是否漂浮等特點設計、用料又各不同。設備除電機、軸承等標準件外都采用不銹鋼SUS304材料制作，減少污染，確保衛生連續，符合出口食品衛生要求。無級調速，滅菌溫度、速度都可以根據不同的工藝要求來設定。光銳機械巴氏殺菌機采用的不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。巴氏殺菌適用各種類型低溫肉食制品、水果罐頭、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌，還適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，尤其適合漂浮類產品的低溫滅菌，加熱冷卻易碎瓶裝食品的滅菌，還適用于水果、山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或預煮等工序，產品規格可根據客戶要求、車間構造等量身定做。蒸煮區域、冷卻區域、冷卻區域的長度與寬度可任意選定。可自動控制來保持溫度恒定、自動記錄；采用強制驅動、縮短蒸煮時間、能使產品內溫度均勻、保證蒸煮質量；采用提升機輸送、減輕勞動強度，節約開支；采用提升機與蒸煮槽同步機構，實現自動輸送。

光銳機械巴氏殺菌過程主要是用蒸汽或者電把水槽子里面的水加熱到60-95°之間，殺菌時間達到20-30分鐘后，產品里面的細菌殺死，延長保質期。巴氏殺菌機殺菌后都配有冷卻段，將殺菌后的產品迅速冷卻，可根據要求配振動篩與風干機，冷卻完后的包裝袋上有大量水分，使用振動篩與風干機結合吹干包裝袋上面剩余的水分，要求高的客戶可加烘干段。光銳機械加工的殺菌設備從殺菌、冷卻、到風干、烘干可一次性完成，操作簡單方便。

光銳機械巴氏殺菌機產量高，運行平穩，噪音低，大大提高了滅菌的成功率。 它熱效率高、加熱功率大，可滿足大容積、連續生產的要求。采用的盤式加熱管形式，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開了管距，極大的方便了清洗、清渣的工作需求。

光銳機械巴氏殺菌機主要技術參數：

滅菌時間:5-40min

滅菌溫度：65-95度可調

蒸汽壓力：1-5Kg

加工能力：根據用戶需求設計

運行速度：無級變速

網帶寬度：500-1000mm

功率：5-25KW

耗氣量：0.5-2.3m3/h

電源：380V/50HZ

出水溫度20-40℃，殺菌時間:8-40分鐘 冷卻時間:6-30分鐘