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鮮肉切絲機本機采用了離合器結構,電動鮮肉切條機和切片機可分開使用。北京鮮肉切條機不用的和切片機可以推動離合器手柄,使它與傳動系統分離,即可暫停工作,操作時請勿用手推肉注意安全(一次性鮮肉切條機機器開動才能連合,停機后掛空擋才能分離)。