1.板式換熱器簡介　　本成套設(shè)備由板式換熱器,平衡槽,離心式衛(wèi)生泵,熱水裝置（包括蒸汽管路,熱水噴入器）,支架以及儀表箱等組成。用于牛奶或其它熱敏感性液體之殺菌冷卻。欲處理的物料*入平衡槽,經(jīng)離心式衛(wèi)生泵送入換熱器,經(jīng)過預(yù)熱,殺菌,保溫,冷卻各段,凡未達到殺菌溫度的物料,由儀表控制氣動回流閥換向,再回到平衡槽重新處理。物料殺菌溫度由儀表控制箱進行自動控制和連續(xù)記錄,以便對殺菌過程進行監(jiān)視和檢查。此設(shè)備適用于對牛奶預(yù)殺菌,巴式殺菌。板式換熱器板式換熱器的型式主要有框架式（可拆卸式）和釬焊式兩大類,板片形式主要有人字形波紋板,水平平直波紋板和瘤形板片三種。1.1板式換熱器的基本結(jié)構(gòu)　　板式換熱器主要由框架和板片兩大部分組成。 　　板片由各種材料的制成的薄板用各種不同形式的磨具壓成形狀各異的波紋,并在板片的四個角上開有角孔,用于介質(zhì)的流道。板片的周邊及角孔處用橡膠墊片加以密封。 　　框架由固定壓緊板,活動壓緊板,上下導(dǎo)桿和夾緊螺栓等構(gòu)成。 　　板式換熱器是將板片以疊加的形式裝在固定壓緊板,活動壓緊板中間,然后用夾緊螺栓夾緊而成。1.2板式換熱器的特點　?。ò迨綋Q熱器與管殼式換熱器的比較） 　　a.傳熱系數(shù)高 由于不同的波紋板相互倒置,構(gòu)成復(fù)雜的流道,使流體在波紋板間流道內(nèi)呈旋轉(zhuǎn)三維流動,能在較低的雷諾數(shù)（一般Re=50~200）下產(chǎn)生紊流,所以傳熱系數(shù)高,一般認為是管殼式的3~5倍。 　　b.對數(shù)平均溫差大,末端溫差小 在管殼式換熱器中,兩種流體分別在管程和殼程內(nèi)流動,總體上是錯流流動,對數(shù)平均溫差修正系數(shù)小,而板式換熱器多是并流或逆流流動方式,其修正系數(shù)也通常在0.95左右,此外,冷,熱流體在板式換熱器內(nèi)的流動平行于換熱面,無旁流,因此使得板式換熱器的末端溫差小,對水換熱可低于1℃,而管殼式換熱器一般為5℃.