小型打漿機飛刀在電機的帶動下繞自身軸線在固定不動的底刀間隙內旋轉，從而使果蔬破碎，轉子上有四組飛刀，底刀為一組，視果蔬種類不同，出料斗有斗式和管式兩種形式。在出料斗上部加上緩沖網裝置，可得到粒度更細的物料。電動機通過皮帶傳動，使安裝在花鍵上的刮板高速旋轉，當經過破碎的水果通過進料口進入機內時，接漿盤就把物料均勻排發到刮板和篩網處。由于刮板的回轉作用和導程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，移動的軌跡呈螺旋狀，物料就在刮板和篩筒之間移動過程中受離心力的作用而被擦碎，汁液和肉質（已成漿狀）從篩孔中通過送入下道工序，（雙道、三道打漿機為聯動重復上列過程）皮和籽等則從出渣斗排出，以達到自動分離的目的。只要變換不同規格的篩網以及調整刮板導程角的大小，可改變不同的打漿速度，獲得滿意的效果。
小型打漿機技術說明：
◆本設備采用錘片式破碎，不傷種籽，保證物料的色澤和風味。
◆防物料沸濺閉式的漏斗設計，使物料破碎充分，物料不飛濺，衛生可靠。
◆全自動果蔬打漿機下配接料槽，優質SUS304不銹鋼制作，并安裝全自動在線液位連鎖控制器，對前處理設備的處理量起到保護和平衡作用。
◆設備運行穩定，人員操作操作簡單方便。整體機架采用優質不銹鋼制造，堅固耐用、外觀美觀合理。
先由進料口的轉盤切刀將蔬菜,水果切段后,再由高速旋轉的錘片刀逐小段切碎進而一次成漿。多用果蔬打漿機是制果醬、果汁、蔬菜汁的理想機器，適用于多種新鮮的果品和蔬菜打成漿之用。可漿果品，如：桔肉、葡萄、獼猴桃、桑果、楊梅、水蜜桃等打成果醬汁，也能將青菜（切斷），蕃茄、辣椒、芹菜等打成蔬漿汁，為食品加工企業重要設備。 主要適于甜菜、油菜及各種塊根類(紅薯、土豆、蘿卜、胡蘿卜、南瓜)作物的打漿，打出的漿液儲存時間長、營養成分損失小、食用口感好。
