項目名稱：浙江工商大學食堂保鮮冷庫工程
冷庫類型：蔬菜保鮮冷庫
冷庫溫度：-0℃～5℃
存儲物品：食堂保鮮蔬菜儲藏
完工時間：2016年05月06日
冷庫地址：杭州市江干區2號大街，浙江工商大學后勤保障服務中心對面食堂
項目公司介紹:
浙江工商大學坐落于風景秀麗的浙江省會城市杭州，前身是創建于1911年的杭州中等商業學堂，1980年經國家批準成立杭州商學院，2004年經*批準更名為浙江工商大學。百余年來學校一直秉承商科辦學傳統，尤其是1998年從原商業部直屬院校改為“*與地方共建，以地方管理為主”以來，學校堅持走特色辦學之路，以經濟學、管理學學科為主，法學、工學等多學*調發展，辦學水平不斷提高。2015年，學校被確定為浙江省人民政府、*和*共建的重點大學。
食堂冷庫主要儲存肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農產品、水果、蔬菜、水產品、冷飲冰淇淋等.但某些食品必須低溫冷藏.低溫庫的溫度是在-20℃以下保鮮在0℃以上，海產品和冷飲需要在-25℃以下才不會變質，如達不到-20℃海產品鮮味就截然不同。浙江工商大學食堂保鮮冷庫，位于杭州市江干區2號大街浙江工商大學后勤保障服務中心學院生活區，該冷庫由享寧制冷與2016年4月簽訂約30立方的食堂冷庫，并為該食堂冷庫做出以下設計方案。客戶需求雙溫庫，一間冷凍一間冷藏，大概42多立方，我司采用美優樂壓縮機組，全自動調節溫控設備。與2016年5月初，完工。建工完成后*符合客戶的需求，得到院方的一直認可，并建立了良好的合作關系。
食品冷藏庫溫度一般在-10°C -- -20°C度.因為，溫度降至 -15 ℃ 以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。此外，冷藏食品還要求庫內溫度要相對穩定，溫度過大的波動將會引起食物的*變質。
食品保鮮庫（+2 ℃～ +5 ℃）貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
