滄州紅棗烘干殺菌殺蟲卵隧道爐物料含水率是一個很重要的質量指標，它直接關系到物料的口感是否適宜、物料色澤是否鮮艷，以及儲存時間的長短。考慮到保質期和儲存難度，一般認為干棗的含水率越低越好。但我們研究發現，含水率在21%左右的干制紅棗，口感為佳。

描述：
食品在生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質，通常可以采用高溫、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規技術來實現對食品的殺蟲滅菌與保鮮。但往往影響食品的原有風味和營養成份。而微波殺蟲殺菌是使食品中的微生物，同時受到微波熱效應與生物效應和微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程，使微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，生長發育受阻礙死亡，達到食品殺菌、保鮮的目的。
滄州紅棗烘干殺菌殺蟲卵隧道爐 微波殺菌設備原理：
1. 微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；
2.微波能的生物效應：也稱非熱效應，高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發生改變；使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。.
3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。因此，微波殺菌溫度低于常規方法，常規方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約3-5分鐘。
微波殺菌設備的優點：
1、時間短、速度快、效果好；  2、低溫殺菌保持營養成份和傳統風味；
3、里外同時進行；  4、節約能源； 

傳送速度： 0～5.m/min
 傳輸帶離地面高度：800±15mm
 工作溫度： -5～35℃
 工作環境： 相對濕度≤80%
 周圍環境： 周圍無腐蝕性氣體、導電粉塵及爆炸氣體
 微波漏能： 符合國家GB10436-89.微波輻射安全標準（＜5.mW/㎝2）
 設備安全： 符合GB5226電器安全標準