州鵬勝廚房設備有限公司于2011年在杭州成立，是一家集商用廚具、廚房設備、商用廚房工程于一體的企業。公司總部位于風景秀麗的黃鶴山東南山麓-星橋街道。鵬勝主要提供酒店、賓館、餐飲、政府、學校、醫院、企業等商用廚房的不銹鋼廚房設備，同時進行上門設計、定制產品、現場施工協調、提供廚房所需配置、計劃將來節能環保等一系列工作和服務。
“鵬勝廚具”是行業內的一顆新星。作為浙江省商用廚具行業的其中者之一，鵬勝始終堅持“開懷引四賓，專業贏未來”。目前鵬勝的產品已經遍布全國各大城市，如北京、上海、杭州及周邊。有力地促進了品牌推廣。
“鵬勝廚具”在近幾年的客戶的合作與經營中深諳“質量是企業的生命”。公司實際制定了新的五年戰略發展規劃，引用精益生產的管理“心智”，旨在通過精益生產項目的開展，能快速提高生產效率、降低物料損耗與產品的不良率，讓物料的庫存周轉達到快速而合理的狀態，使員工的工作環境大大改善，提高員工單位小時內產能，提高經濟效益，從而提升公司的綜合競爭力。
“鵬勝廚具”正以穩健的發展力臂向前攀行。鵬勝追夢數載，廚具產品研發、品牌推廣、企業管理等始終是鵬勝追齊的動力和方向，在鞏固品質*的基礎上，還要為客戶提供更好的產品與服務。
單眼大鍋灶當一個回路線圈通予電流時，。因此線圈面有磁場N－S極的產生，亦即有當有一導磁性金屬面放置于回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能。
單眼大鍋灶感應的電流越大則所產生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通過交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。 因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有生，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫，現在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因為黑晶板會與鍋具接觸，會局部產生高溫，所以在加熱后的一段時間里，不要觸摸爐面，以防燙傷。
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