全自動氣調盒式鎖鮮包裝機是目前水果、有機蔬菜、生鮮肉、熟食品、海鮮等食品進行有效保鮮的機械包裝設備。是采用空氣與按比列混合氣調進行置換的保鮮設備。氣調保鮮包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的情況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品、水果、蔬菜的自然保鮮。
中草藥、新鮮藥材保鮮過去是個難題。藥材保鮮/中草藥保鮮，其核心技術是降低新鮮藥材植物或動物肉質活體細胞的有氧呼吸速率——也即降低活體細胞的新陳代謝速度。因此，從溫度、氧氣的控制量、抑制有害細菌滋生繁殖等三方面入手，即可有效保鮮。我國在藥品、食品氣調保鮮技術方面已獲得重大突破，現在在經濟技術發達的上海已將藥材氣調保鮮包裝機批量化生產。
氣調保鮮包裝機是近年來歐美、日本等發達國家對果蔬、熟食品實現高效保鮮而長期研發的產品
全自動氣調盒式鎖鮮包裝機保鮮機原理 豬、牛、羊等動物鮮肉給人感官鮮紅色澤主要是取決于其肌肉中的肌紅蛋白的新鮮度，而暴露于自然空氣中的鮮肉容易受到大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌等有害細菌的感染與侵蝕。而在真空環境中鮮肉容易受到厭氧菌的肆意侵蝕。采用生鮮肉氣調保鮮包裝機，其組成氣調能抑制有害細菌的滋生與繁殖，同時，保持低限度的有氧呼吸，使鮮肉細胞活體處于低水平的新陳代謝活動中，從而使鮮肉保持較長的保鮮期。
