抽真空食品包裝機，是包裝食品保鮮與安全的關健設備。它與一般冷卻方式(自然冷卻、鼓風冷卻、冷房冷卻)相比不僅能實現無菌冷卻，且冷卻速度更快(僅5~15分鐘，一般冷卻方法至少需要數小時至幾十小時)，還可以做到食品中心和表面同時均勻冷卻，從而避開了細菌在55℃~30℃之間的繁殖溫區，保證食品冷卻的衛生質量，為確保包裝食品安全和防止食物中毒的關健技術裝備。
抽真空食品包裝機適用范圍
膨化食品，薯片，糖果，開心果，葡萄干，湯圓，肉丸，花生，餅干，果凍，蜜餞，核桃仁，咸菜，冷凍餃子，杏仁，鹽，洗衣粉，固體飲料，麥片，農藥顆粒等顆粒片狀，短條、粉狀等物品。
食品包裝機產地遍及全國，安徽、河南、江蘇、浙江、廣東、山東、上海是食品包裝機主要產地。
分類
按使用范圍可分為:家用、工業;按產品狀態分，有液體、塊狀、散粒體包裝機;按包裝作用分，有內包裝、外包包裝機;按包裝行業分，有食品、日用化工、紡織品等包裝機;按包裝工位分，有單工位、多工位包裝機;按自動化程度分，有半自動、全自動包裝機等。包裝機械的分類方法還有許多，各種分類方法各有其特點及適用范圍，但均有其局限性。從上包裝機械總的情況來看，比較科學的分類方法是按其主要功能進行分類，它能抓住事物的本質。
