速凍毛豆是指剛采摘新鮮的毛豆用開(kāi)水過(guò)濾一遍，然后讓毛豆盡快冷卻下來(lái)，待毛豆*冷卻后，撈出剩余水分，冷藏，吃的時(shí)候取出化凍即可
毛豆采摘后，應(yīng)在盡可能短的時(shí)間內(nèi)運(yùn)往加工地點(diǎn)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)豆莢會(huì)變黃.帶莢洗凈，在 90℃ 以上的熱水中漂燙蒸煮 3 一 5 min ，撈出后迅速冷卻至 10℃ 以下。瀝水機(jī)除去表面水分，然后進(jìn)行單體速凍，小包裝后冷藏
成套速凍毛豆加工設(shè)備工作原理：整套生產(chǎn)線包含的設(shè)備有：風(fēng)選機(jī)、清洗機(jī)、蒸煮機(jī)、冷卻機(jī)、瀝水風(fēng)干機(jī)、布料機(jī)、速凍機(jī) ，可以根據(jù)工藝要求進(jìn)行選擇
1 、風(fēng)選機(jī)：將毛豆果實(shí)與葉子分離開(kāi)來(lái)
2 、清洗機(jī)：毛豆采收的時(shí)候很多毛豆落地會(huì)沾有泥土，利用該清洗機(jī)可以將毛豆表面的泥土；清洗干凈
3 、蒸煮機(jī)：對(duì)毛豆進(jìn)行殺青蒸煮作業(yè)，時(shí)間溫度均可以自由控制
4 、冷卻機(jī)：對(duì)殺青蒸煮后的毛豆進(jìn)行冷卻護(hù)色作業(yè)，降低毛豆中心溫度，便于之后的速凍作業(yè)
5 、瀝水風(fēng)干機(jī)：從冷卻池體里面出來(lái)的毛豆帶有水珠，需要將上面的水珠瀝干凈，防止之后的速凍作業(yè)粘連
6 、布料機(jī)：將瀝水之后的毛豆均勻的進(jìn)行布料到速凍機(jī)內(nèi)進(jìn)行速凍作業(yè)
7 、速凍機(jī)：對(duì)毛豆進(jìn)行全自動(dòng)連續(xù)式的速凍作業(yè)，設(shè)備的大小根據(jù)產(chǎn)量來(lái)決定以上速凍毛豆設(shè)備是速凍毛豆加工的簡(jiǎn)單工藝，具體的設(shè)備價(jià)格根據(jù)產(chǎn)量來(lái)決定，
成套速凍毛豆加工設(shè)備圖片：
瀝水風(fēng)干機(jī)
