肉制品連續式封盒氣調包裝機注意事項：

1、保持工作區域整機，雜亂無章的工作區域，很可能會引起意外事故的發生；

2 、設備要定期進行維護保養，請勿在真空包裝機工作狀態時進行保養，檢修機器時要斷掉電源線，以防觸電。

3.應定期檢直真空泵油位，使油位保持在油窗2/3或3/4 位置；國產真空泵應采用真空泵油或者汽機油，進口真空泵只可采用進口真空泵油，這樣對真空泵的影響相對較小；當觀察到泵內的油變為黑色或白色； 油內有水珠或粘度增大時，則證明油已被污染，應立即更換真空泵油。正常情況下每連續工作2-3 個月更換一次真空泵油，更換后重新檢查油位。

4、在車間相對濕度不大于百分之八十五的環境中，周圍空氣中無危險有害氣體無粉末飛揚、無危險品的環境中工作。特殊環境，需加附件。

5、勿強行操作或者改裝真空包裝機，工程師是經過多年經驗設計安裝其功能，請讓真空包裝機在其設計功能范圍內使用，不同的功能需要配備不同的電器元件，加裝或改裝設備會損傷電器元件，造成事故隱患；

6 、三相四線制機器要把設備直接接在電源線刀閘上，這樣可避免環境潮濕引起的漏電現象或應配置與機器電源相吻合的同型插座，并符合三相四線制電源要求；單相型機器應配裝三極電源插座，并保證機器可靠接地。

肉制品連續式封盒氣調包裝機的原理:

用特殊比例的混合保鮮氣體替換包裝盒內的空氣，使得細菌在該狀態下休眠或緩慢生長的平衡狀態，達到抑制菌、微生物生長的目的。同時隔絕氧氣，避免油脂氧化，實現食品感官、口感營養價值都不產生變化，實現保鮮作用。相比傳統真空包裝、冷凍包裝、添加劑保質方式，氣調包裝不讓食品產生物理或化學反應，無添加劑，避免二次污染。

2、氣調包裝注意事項：

2.1氣調包裝對包裝環境有較高要求，在包裝前絕對衛生，才能實現長時間的保鮮。

2.2冷藏環境:溫度是影響細菌繁殖最重要的因素之一，氣調包裝過的冷鮮肉必須要求在0～4℃冷鏈條件下配送，部分厭氧細菌在氣調包裝中，在常溫條件下依然會繁殖。

氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有氮氣、氧氣、二氧化碳。二氧化碳能抑制大多數細菌和霉菌的生長繁殖，氧氣能抑制大多數厭氧菌保持鮮肉色澤，維持新鮮果蔬富有呼吸及鮮度，氮氣作為填充氣體。復合氣體組成配比根據食品種類恰當選擇從而達到包裝食品保鮮質量高、營養成分保持好。氣調包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。