刀切饅頭機結構適用于經壓面機多次揉壓，適當厚度和寬度的面皮，且不間斷進料，經壓皮，卷皮，輸送，切斷，成形。饅頭坯層次感強，重量準確，可明顯提高饅頭白度，蒸熟后口感勁道，層次清晰，深受用戶青睞。是一種新型的烘焙系列產品，主要用于將已考好的面包，饅頭等切制成片狀，切片速度快，片形整齊，厚薄均勻。
刀切饅頭機結構采用壓制工藝，使面皮更有光澤、成品表面極為光亮,外形美觀。品質穩定，不破壞面筋、口感好。并且采用了卷皮工藝,成品層次感較強。面帶厚度、成形、切段大小均可調，操作方便。采用優質304不銹鋼制造,符合國家食品衛生要求。
特點
面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞。 若欲生產切塊產品，可打開分離式切臺電源，并設定其切斷長度以決定產品的長度尺寸及重量大小。 本設備具有同步調速功能，操作更加簡單。 捏花機*不磨損刀盤，刀盤壽命大大延長，免除客戶更換刀盤的時間及經濟損失。 可更換多組*以生產多樣化產品。
該生產線由主機，捏花機和加餡機組成，外圍配備采模塊化設計，可270度隨意變化，安裝簡捷；使用時將捏花機和加餡機與主機相連，便可由主機統一控制。集搟皮，加餡，成型為一體，生產高效。 面皮經過兩道壓面輪及搟面裝置之輾壓延展，使面皮更有光澤、不損壞面皮組織、不發熱，產品重量、品質穩定，誤差不超過5g。
