香蕉粉加工是香蕉經催熟后，通過護色、滅酶、殺菌、均質等工序，利用壓力式噴霧干燥造粒制成。香蕉粉為乳黃色松散顆粒，具有香蕉果肉的香甜口味，保持了香蕉果肉的顏色、風味和主要營養成份，不含人工合成添加劑和淀粉、糊精、糖等輔料，是純果肉制成的香蕉純粉。
香蕉粉可作為食品工業的原料或添加劑用于飲料、奶制品、糕點、方便面、糖果等。
“香蕉粉成套設備/噴霧干燥整線”成功出口
近日，達橋公司又一條香蕉粉交鑰匙工程整線出口，處理量3000-5000噸/年，可以生產香蕉原粉/純粉。這是我司與華南理工大學食品學院合作的又一成功案例。
香蕉撕皮或斷開后，原有的奶黃色幾分鐘就變黑、變味、變香氣，稱“褐變”。采用適當方法讓它半年以上保持本色不變黑，稱“護色”或防褐變。傳統方法是加亞硫酸鈉/二氧化硫/硫磺等，這常會導致香蕉制品（如蕉粉、蕉干、蕉泥）殘硫過量損傷呼吸道或致癌。因此國家強制標準規定蕉干產品殘硫＜
工業化香蕉加工的“微硫”或“無硫”護色，是當前急需攻克的技術課題。在陳中和林偉鋒兩位博士的下通過3年的合作攻關，香蕉無硫護色/噴霧干燥整線成功，而且香蕉連皮帶肉都可以利用（號：ZL.0）。我司能提供成套技術、設計、制造、安裝、調試、培訓交鑰匙工程。整線投資人民幣300萬元左右。
