手動絞肉機的原理是通過內部螺旋軸把從進料口放入的肉推至絞肉刀片上，然后絞肉刀片和出肉孔板配合把肉切碎從出肉板擠出，模仿手工剁肉原理，使絞肉口感接近手工剁肉的效果。
絞各種肉類，如豬肉，牛肉，羊肉，魚肉等（絞肉時一定要去皮、去筋，不然容易纏住刀影響絞肉效果）。
絞部分蔬菜（主要是硬質蔬菜例如蘿卜，辣椒和香菇等，葉菜類不適合用絞肉機絞）
絞果仁，花生，核桃等其它食物。
1.每次使用絞肉機前,都需要拆卸后簡單沖洗一下。
2.沖洗完后就開始重新組裝好。
3.固定在桌子上。
4.把肉切好后,放入絞肉機,一邊放肉一邊手搖絞肉。
5.絞肉完成后,再次拆卸絞肉機并清洗干凈。
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