大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為主要原料，經過特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質感的蛋白產品。在生產中經過水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉，既不影響產品質量又降低原料成本，還可防止肉收縮并使之具有更高的營養價值。大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑，在肉制品中加入拉絲蛋白后，可起到保護作用，降低氧化酸敗。近年來，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。
一、產品描述：
植物拉絲蛋白是以大豆分離蛋白和谷物蛋白為主要原料，經過特殊的工藝和設備，在可靠的操作系統控制下，生產出來的一種富含蛋白質且具有肌肉纖維結構的蛋白產品
雙螺桿拉絲蛋白設備植物蛋白素肉設備以低溫食用豆粕、谷朊粉、大豆分離蛋白粉為主要原料，經加長型雙螺桿擠壓膨化機擠壓膨化成型，經切斷機切片，再經干燥和冷卻，做成片狀大豆拉絲蛋白產品。
二、產品說明：
產品本身亦具有良好的吸水性、保油性，經過適當的加工技術后，是一種理想的高蛋白肉制品添加物，在肉制品應用中，可達到增強肉感，降低成本，提高產品中的蛋白質含量的目的。如應用于西式火腿、肉丸類、重組排類(雞排、豬排等)、油炸雞塊、漢堡肉類餃子、包子、肉粽等速凍肉制品中;用于諸如仿肉牛肉干，重組牛肉粒，葷素肉松等休閑食品。
根據不同的絲型結構與絲的拉力強度，有多種組合應用。植物拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、牛肉干和罐頭等，以其制作的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別，但植物拉絲蛋白的價格僅相當于瘦豬肉的1/5，蛋白質含量卻相當于魚、肉、蛋的2-3倍。
大豆拉絲蛋白設備廠家生產線設備配置
拌粉機→上料機→雙螺桿拉絲蛋白設備→提升機→多層烤箱→(包裝機)
