魚罐頭巴氏殺菌線主要由加熱裝置、殺菌裝置、制冷裝置、管道和輸送帶等幾個部分組成。其中加熱裝置和殺菌裝置是巴氏殺菌線的關鍵部分。加熱裝置主要由蒸汽鍋爐、熱水循環泵、熱水貯罐和熱水管道等部分構成，其作用是把水加熱到需要的溫度。殺菌裝主要由殺菌器和冷卻器構成，其作用是讓高溫的食品在適當的時間內通過殺菌裝置，將其中的細菌殺死。

魚罐頭巴氏殺菌線是一種專門用于食品加工行業的滅菌設備，其主要功能包括:

滅菌:有效殺滅食品中的致病微生物和部分酶，如傷寒菌、大腸菌、結核桿菌等同時盡量減少對食品中營養成分和有益菌(如乳酸桿菌)的破壞。通過調節不同的溫度和時間參數，適應不同食品的殺菌需求。冷卻:完成殺菌過程后，立即對食品進行冷卻處理，以防止過度熱處理導致的品質下降，并快速降至適宜的儲存溫度，延長產品保質期。連續生產:構成連續流水線作業，包括提升、輸送、殺菌、冷卻和風干等多個環節，實現從原料到成品的自動化、連續化生產，提高生產效率。衛生高效:使用不銹鋼材料制成，易于清潔和維護，符合食品安全衛生標準，減少交叉污染風險，適合大規模工業化生產。適用范圍廣:適用于多種類型的產品，包括但不限于低溫肉制品、豆制品、乳制品、果醬果汁、醬腌菜、調料、水果片、山野菜及其它特種果品蔬菜的滅菌或預處理。對于真空軟包裝、玻璃瓶裝等多種包裝形式的產品同樣適用。