果蔬低溫真空油炸機設備利用真空環境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術制成的果蔬脆片---口感酥脆、風味各異。真空油炸技術 保存了新鮮果蔬*的色澤、營養和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統油炸食品，低溫油炸食品無油膩感，也不會產生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期長，加工范圍廣。

利用真空環境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術制成的果蔬脆片---口感酥脆、風味各異。真空油炸技術 保存了新鮮果蔬*的色澤、營養和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統油炸食品，低溫油炸食品無油膩感，也不會產生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期長，加工范圍廣。

二、  果蔬脆片產品

   作為一種潮流食品，果蔬脆片幾乎占有了一種食品的全部特征。它符合食品的發展走向，順應了“傳統食品現代化、的走勢”。開發果蔬脆片產品不僅能緩解農業“賣果難、賣菜難”的被動局面，為開發企業提供更多優質、價廉的果蔬原料。

   真空低溫油炸技術有利于帶動農業產業化發展，提高農產品經濟價值，實現高產、優質、高效農業。

1、 果蔬低溫真空油炸機設備特點

① 口感酥脆，無油膩感；

② 保持果蔬天然色澤、營養和風味；

③ 無化學添加劑，無傳統高溫油炸食品可能的致癌隱患；

④ 食用方便，可干食單亦可復水食用，似新鮮口感；

⑤ 低脂肪、低熱量、高纖維素，含有*和微量元素；

⑥ 保質期長達十二個月。

2、 原料

水果類：蘋果、梨、柿、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、桃、棗、山楂、草莓、芒果、獼猴桃、楊桃、哈密瓜等；

蔬菜類：胡蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、蔥頭、苦瓜、芋頭、蓮藕、豆角、蘑菇、青蠶豆、牛蒡、黃秋葵等；

干果類：花生米、杏仁、蠶豆、豌豆、核桃等；

3、 出品率：

山楂：2.5~3   鮮棗：3.5~4   蘋果：5~7  香蕉：6~7   草莓：9~9.5   梨：10~12

菠蘿：13~16   鮮花生：3~3.5    甘薯：4~5   香芋：4~4.5  馬鈴薯：4~4.5   胡蘿卜：6.5~7

苦瓜：8.5~9   蔥頭：9~10   南瓜：9~11   黃秋葵：9~10

4、 系列產品線：

（1）.果蔬脆片休閑系列：約60個細分品種；

（2）.方便菜肴系列：調味料、湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級的高檔方便面配菜；

（3）.特色干果系列：特色干果、如新鮮的青蠶豆、鮮青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和板栗等；

（4）.水產品系列：河/海水產品，如適宜的魚、蝦、蟹、貝蛤類（包括水產品加工的寵物糧）；

（5）.糕點餡料系列：開發真正中國特色的天然果蔬月餅餡/八件餡（如菠蘿、草莓、蘋果、棗、芋頭、南瓜等），還可以自己開發新穎的餡類糕點，甚至打造出新的糕點品牌；

（6）.肉蛋白系列：適合市場的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、豆制品等；

（7）.中草藥系列：指特色中藥開發，如人參、白果、僵蠶、鹿肉、動物鞭等中藥鮮品的加工，還包含藥食同源、即食即藥的食品如山楂、棗、百合、山藥、南瓜等，但需有適合的營銷策略；

（8）.概念產品系列：產品組配靈活多樣，可以推出諸如－果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛情伴侶、網絡食品、航空休閑食品等。至于“綠色”、“*”等概念，是果蔬脆片的內涵優勢，消費者已耳熟能詳。這些都為差異化營銷

策略提供了很好的素材。