制冷罐是冷卻原奶保持較好狀態，防止細菌繁殖產生。從擠奶機出來的牛奶在36度左右，需進入冷罐瞬間即被降溫至10度，牛奶進入罐體之后立刻被降到4-6度，大大提高了乳品質量，保證了牛奶鮮度， 速冷罐使運輸罐車隨時運奶，避免長時間等待，24小時溫升≤1℃。

制冷壓縮機組選用高性能、節電型的全封閉式壓縮機裝有可靠保護器，不會因過載或系統故障而燒壞電機。保溫層采用聚氨酯發泡新工藝，絕熱性能好。罐體選用優質不銹鋼材料制作，可選配自動CIP清洗裝置。

制冷系統內的低溫低壓氟利昂氣體，被壓縮機吸入，壓縮成高溫高壓蒸氣，進入冷凝器被風冷卻為高壓飽和液體，進入貯液器，經干燥過濾器，通過膨脹閥節流降溫降壓后，經分配進入蒸發器，在蒸發器內吸收罐內奶液的熱量，蒸發為低壓蒸氣。蒸發后氟利昂低壓蒸氣再被吸入壓縮機，如此進行反復循環，使罐內奶液達到冷藏保鮮所要求的溫度。