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《代用茶加工技術規程》實施 引導行業打造品質好茶

2020-04-10 14:51:27 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：15139

　　為整飭市場亂象，規范生產企業生產經營行為，日前，安徽省食品行業協會關于發布《代用茶加工技術規程》、《濃香型白酒窖泥中水溶性鉀的測定 離子色譜法》等5個團體標準的公告，并且團標已正式實施。其中，《代用茶加工技術規程》的實施提升代用茶生產加工技術水平，引導代用茶行業朝著規范化、標準化方向快速發展。
 

 
　　近年來，隨著健康飲食意識的不斷增強，以及電商的興起，人們對健康茶產品的需求不斷增加，代用茶產品越來越受到人們，特別是年輕人的喜愛。一些地方的代用茶產業也得到了快速發展。
 
　　然而，在此背景下，不乏有些生產企業受到利益的驅使，只能用于保健食品的物質生產加工代用茶，使用未列入食藥同源以及虛假宣傳產品功效等突出問題。
 
　　為整飭代用茶市場亂象，規范代用茶生產企業生產經營行為，一些地方不斷加強代用茶加工市場專項整治，嚴打代用茶市場亂象。與此同時，日前，安徽省食品行業協會關于發布《代用茶加工技術規程》團體標準，并已正式實施，這也為進一步加快提升代用茶生產加工質量，提升代用茶加工技術水平，引導行業朝著高質量方向發展提供政策支持。
 
　　據筆者了解，《代用茶加工技術規程》是按照GB/T1.1-2009給出的規則起草，并由安徽省食品行業協會提出并歸口。另外，該團體標準的起草單位有10家，包括亳州市花草茶行業商會、亳州市豪門保健品有限公司、安徽三義堂中藥飲片有限公司、亳州市芳香苑保健品有限公司、亳州市青春塘保健品有限公司、亳州市嘉睦威參茸藥業有限責任公司等。
 
　　從《代用茶加工技術規程》團標進一步了解到，其從范圍、術語和定義、產品分類、基本要求、工藝流程、加工技術以及其他工藝等進行了嚴格規范要求。
 
　　從產品分類來看，由于代用茶是選用可食用植物的葉、花、果(實)、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式(通過泡、煮等方式來飲用)代用茶產品種類多樣，通過產品分類使其有法可依。
 
　　而在工藝流程中，《代用茶加工技術規程》又對分類的代用茶進行了規范要求，提升相應的代用茶生產標準化水平。例如，花類代用茶經過鮮花、揀剔、殺青、干燥、包裝工序；根莖類代用茶則要通過根莖、揀剔、切片(或不切片)、干燥工序；袋泡代用茶要經過粉碎(或不粉碎)、拼配(或不拼配)、干燥等多道工序加工而成。
 
　　此外，《代用茶加工技術規程》團體標準又對代用茶工藝中的各工序進行了詳細的規定，比如粉碎工序要求粉碎前粉碎機器應清理干凈，防止其他原料混入，同時粉碎時，原料應投入機器入口，待顆粒從出料口出來后，慢慢投料。粉碎后的原料應過篩，除去粉塵和分等級。而代用茶烘干工序，可選用熱風烘干機和微波烘干機等進行烘干處理。
 
　　總而言之，隨著《代用茶加工技術規程》的正式實施，不僅提升了代用茶生產加工技術水平，有利于提升生產加工質量，同時還將進一步提升代用茶生產標準化水平，規范代用茶生產企業生產經營行為，引導行業朝著規范化、標準化方向快速發展，讓消費者喝上健康、好品質的代用茶。

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