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凱斯樂（北京）科技發展有限公司
真空滾揉機的真空泵故障該如何處理呢？2020/9/10
真空滾揉機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。防水電腦控制，用戶可設定自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調...
圈圈腸（套腸）制作技術合集2020/8/28
圈圈腸（套腸）制作技術合集一、阿婆手工套腸做法原料：豬小腸500克調料：自制鹵水3千克自制鹵水1.將八角25克，桂皮、小茴香各15克，白芷7克，砂仁、甘草、白蔻各10克，丁香8克，花椒20克，香葉5克...
某大型商超生鮮商品收貨扣損標準2020/8/19
某大型商超生鮮商品收貨扣損標準一、水果毛重-皮重-平均損耗-自然損耗=收貨重量備注：1、毛重：商品的初稱重重量；2、皮重：商品的包裝重量；3、平均損耗：1）在批量商品中，隨機抽查不同位置的商品N件,將...
某肉聯廠產品生產過程及運輸冷鏈管理規定2020/8/19
某肉聯廠產品生產過程及運輸冷鏈管理規定一、溫度要求1、環境溫度分割車間溫度應≤12℃，白條修整間溫度≤12℃，包裝車間溫度應≤10℃，急凍庫溫度應≤-28℃，冷藏庫溫度應≤-18℃，預冷庫溫度應控制在...
某肉聯廠腮肉產品加工工藝2020/8/19
某肉聯廠腮肉產品加工工藝1、工藝流程割腮肉——腮肉運輸——腮肉修整——上架——預冷——包裝、入庫2、工藝要求2.1、割腮肉：從豬只耳根及第一頸椎，平齊垂直與脊椎切下；2.2、腮肉運輸：（1）建議使用架...
醬鹵生產品控人員作業指導書2020/8/13
醬鹵生產品控人員作業指導書1．目的為規范醬鹵生產品控人員作業流程，對醬鹵車間的生產過程進行監督、檢查，保證生產流程的規范，確保產品質量。2．適用范圍適用于醬鹵車間生產過程的質量控制工作。3．品控員職責...
某大型肉聯廠白條豬冷分割加工工藝規程2020/8/13
某大型肉聯廠白條豬冷分割加工工藝規程白條接收：經質檢員嚴格把關的符合加工要求的豬白條方能接收進入分割工序。摘小里脊：沿腰椎與小里脊結合部垂直下劃剝離小里肌邊緣，一手指握小里脊尾端，一手用刀平向上剝離小...
某大型肉食集團小副產加工應急預案2020/8/12
某大型肉食集團小副產加工應急預案一、目的和范圍為了提高各生鮮子（分）公司對小副產外包突然終止小副產加工事件的應急處理能力，并及時、有效地預防和控制，不同程度地減輕突發小副產加工事故對公司造成的不利影響...
某肉聯廠生鮮豬心產品加工工藝技術2020/8/12
某肉聯廠生鮮豬心產品加工工藝技術一、適用范圍本工藝標準適用于生豬豬心產品。二、主要工藝流程刺殺放血（點紅）→撬胸→拿紅臟→檢驗→分離心肝肺→修整→上架瀝血→預冷包裝三、工藝要求1、刺殺放血（點紅）1....
淺談鹵制品生產中影響鹵水質量的因素2020/8/6
淺談鹵制品生產中影響鹵水質量的因素在熬制一鍋鹵水過程中，會因方方面面的因素，導致一方百味，對中國傳統飲食的把握，沒有*的標準，全憑經驗和雙手拿捏；以下就常見的因素分析鹵制品生產過程中影響鹵水質量一些因...
醬驢肉制作工藝概述2020/8/6
醬驢肉制作工藝概述醬驢肉是一款美味的涼菜，口感軟糯香嫩，入口化渣，成品則醬香濃郁，馥郁飄香，且具有食療保健的功效。一、醬湯配比以10kg的驢肉量調配醬湯。用20千克高湯，精鹽120克，白酒70g，味精...
中國牛肉產業分析2020/7/27
中國牛肉產業分析據中華人民共和國2019年國民經濟和社會發展統計公報發布的信息，初步核算我國2019年全年國內生產總值990865億元，比上年增長6.1%。其中，第一產業增加值70467億元，增長3....
生鮮肉類商品鮮度管理方法概述2020/7/22
生鮮肉類商品鮮度管理方法概述肉類商品經營管理的關鍵就是溫度鏈和時間鏈，肉類制品的鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進肉類的銷售，提高營業額，否則只會增加損耗，現...
影響豬肉食用質量的屠宰因素2020/7/21
影響豬肉食用質量的屠宰因素養豬場在賣豬前，給豬飼喂飼料，很多飼料廠或者豬場為這些即將出欄的生豬準備的可是劣質的“斷頭飼料”，甚至添加了觀音土，大多數養豬場,一旦有了劣質飼料（發霉的、過期的），都會毫不...
生豬屠宰及肉類加工行業技術水平概述2020/7/21
生豬屠宰及肉類加工行業技術水平概述國外發達國家的生豬屠宰及肉類加工行業的生產技術和設備制造技術相對成熟，生鮮肉和熟肉制品深加工技術及副產物綜合利用技術水平較高，其研究已逐步轉向優質、營養、保健、安全等...
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