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特雷首邦（北京）貿易有限公司
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Mixolab混合實驗儀（Mixolab）--一項實驗即可完整測定面團特性，如在常溫下的蛋白特性，加溫時的面筋特性，以及面粉的各種成份可能存在的相互作用
一次測試即可獲得面粉特性的完整信息
通過對各種添加劑及其主要成份的流變學分析獲得綜合的評估信息
能夠對各種產品進行分析（如谷朊粉，淀粉和谷物等）
借助于實驗結果對zui終產品的預測，減少對不確定樣品的成品加工測試
混合實驗儀通過模擬工藝條件提供了您的小麥粉和全麥粉的綜合品質信息，包括（面筋，淀粉，酶活性）
Mixolab混合實驗儀特點
功能全面：一項實驗即可完整測定面團特性，如在常溫下的蛋白特性，加溫時的面筋特性，以及面粉的各種成份可能存在的相互作用
操作簡便：全部實驗過程電腦控制自動完成。和面缽可拆卸，節省清理時間
Mixolab混合實驗儀用途廣泛：不僅用于實驗研究，也可從生產線上直接抽取面團樣品來進行粉質揉混試驗。
靈活：可用于所有類型的粉狀樣品評估。我們的應用實驗室可提供多種定制的應用方法
- 恒量加水，恒定稠度
- 攪拌速度
- 實現液體添加添加劑
Mixolab混合實驗儀 工作原理
混合實驗儀實時檢測兩個攪拌刀間的面團揉混過程中的扭矩變化。一旦面團揉混成型，儀器開始檢測面團。
在過度攪拌和溫度變化雙重制約因素下的流變特性變化，在實驗過程的升溫階段所獲得的面團流變特性更加接近食品在烘焙及蒸煮工藝術上的特性。
① 恒溫下面團形成時間
- 測定面粉吸水率
- 測定面團在揉混過程中的穩定時間
② 蛋白質弱化
- 依賴于蛋白質的特性
③ 淀粉糊化
- 測定淀粉糊化或稠度zui大值
④ 酶活性（原有的或添加的）
- 確定加熱結束時的淀粉稠度
⑤ 面團冷卻與淀粉凝膠化
- 預測貨架期，確保成品新鮮松軟
Mixolab混合實驗儀 工作原理
六項指數表示檢測結果，簡化也優化了品質檢測過程
- 吸水率指數
- 揉混指數
- 面筋指數
- zui大粘度指數
- 酶活性指數
- 回生指數
1. 根據不同的應用目的，創建或選擇您的標準面粉特性指數圖
2. 用混合實驗儀檢測您的面粉，然后與標準指數圖對比
3. zui終確定面粉符合要求或對面粉構成進行調整
如果混合實驗儀測定的結果符合指數圖的標準范圍，說明面粉適用于您的應用目的. 如果混合實驗儀的測定結果只有部分處于指數圖的標準區域，儀器會根據監測到的差異值指導您對面粉的特性進行修正
Mixolab混合實驗儀 特點
可靠：混合試驗儀加入BIPEA標準性能測試網絡已有5年。用戶可對比他們的試驗數據精度。
Mixolab混合實驗儀 技術參數
電源：220/240伏交流電50/60赫茲1000瓦
凈重：33公斤毛重：49公斤
尺寸：46 x 50.5 x 27厘米
體積：0.6立方米
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