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肇慶市嘉溢食品機械裝備有限公司
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奶油捏合機C單元當含有晶核的油脂半成品進入捏合機，經過一段時間使晶體成長，如果讓油脂半成品在靜止狀態下完成結晶,就會形成固體脂結晶的網狀結構
奶油捏合機C單元
當含有晶核的油脂半成品進入捏合機，經過一段時間使晶體成長，如果讓油脂半成品在靜止狀態下完成結晶,就會形成固體脂結晶的網狀結構。
其整體硬度很大，沒有可塑性，要得到可塑性的產品，須在形成整體網狀結構前進行機械捏合，打碎原平形成的網狀結構，使它重新結晶，降低稠度，增加可塑性。捏合機對油脂半成品充分攪拌捏合(可調速50--300rpm/min)，并慢慢形成結晶，由于結晶產生的結晶熱(約50kcal/kg)，攪拌產生的磨擦熱，使出捏合機的物料溫度已回升，令結晶物呈柔軟狀態。
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