速凍冷庫是一種用于快速凍結食品的冷藏設施，其主要特點和相關信息如下：20平方小型速凍冷庫安裝造價多少錢

一、定義與原理

• 定義：速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。

• 原理：依托于先進的制冷技術，通過液體制冷劑在系統內的循環流動，不斷完成吸熱和放熱過程，從而達到降溫的效果。

二、溫度范圍與用途

• 溫度范圍：速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。

• 主要用途：

• 食品加工業：用于保存冷凍食品原料，如肉類、海鮮、水果和蔬菜等，也用于保存制作好的冷凍食品，如速凍水餃、速凍魚翅等。

• 餐飲業：用于保存需要長時間保存的食材，如肉類、海鮮、水果和冷凍面團等，以節省食材成本并保證食材的新鮮度和質量。

• 藥品行業：用于保存需要低溫保存的藥品，如生物制品、疫苗、血液制品等，以保持藥品的有效性和安全性。

• 運輸物流業：用于冷鏈物流中的冷藏和冷凍環節，確保貨物在運輸過程中不受熱或腐壞。

三、優點

• 抑制呼吸作用：減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。

• 抑制水分蒸發：保持果蔬新鮮度。

• 抑制病原菌滋生：控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。

• 抑制后熟酶活性：延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

• 避免大冰晶生成：在細胞之間不生成大的冰晶體，減少對細胞的傷害。

• 提高設備利用率：食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產。

四、缺點

• 投資成本高：建設和運營需要投入大量的資金，包括土地購置、設備采購、安裝調試以及日常運營和維護等費用。

• 維護管理難度大：需要定期進行維護和保養，且需要專業的技術人員進行操作，增加了企業的運營成本和人力成本。

• 對食品品質有一定影響：長期儲存可能導致食品水分流失、組織結構改變等問題，從而影響其口感和營養價值。

• 能耗高：需要消耗大量的電能來維持低溫環境，對企業的運營成本來說是一個不小的負擔，同時也不利于可持續發展。

• 安全隱患：涉及大量電氣設備和制冷系統，存在一定的安全隱患，需要加強安全管理。

五、構造與材料

• 制冷機組：包括壓縮機、冷風機、末端設備等，采用無霜速凍方式，配置壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，控制方式有微電腦智能控制。

• 保溫材料：庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發泡工藝一次灌注成型，具有良好的隔熱保溫性能。

• 庫板面板：種類多樣，如彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等，可根據用戶需求選擇。

綜上所述，速凍冷庫在食品、藥品等行業的低溫保存中發揮著重要作用，但其建設和運營也需要考慮多方面的因素。20平方小型速凍冷庫安裝造價多少錢