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液氮速凍機

（1）凍結速度快。液氮的溫度達到-196℃，以分秒的冷凍速度—液氮是地球上超低溫制冷劑中的一種。

（2）當它與食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。

（3）快速的制冷方式產生的冰晶小且分布均勻，并幫助保持食品的質地。可以減少對產品細胞結構的損傷，從而提高產品質量。

（4）速凍速度快，瞬間封存食物的現狀，防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。液氮速凍設備5分鐘快速凍結，其實也意味著產品從生產到投放市場是被縮短了很長的時間，而且企業也無需儲存大量產品。

（5）實現單體快速凍結，不僅質量好，而且便于包裝和消費者食用，提高產品的出成率--降低食品的脫水及干耗損失，改進冷凍食品的質地，色澤及風味。

（6）食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態化凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。

（7）易于實現機械化和自動化連續生產，生產效率高，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。而且設備很容易就可以接入到現有的生產線中。可以節省廠房空間，維護成本低廉，清洗時間也很少。

（8）維護成本低，幾乎沒有任何維護費用，設備一次性投資少于傳統速凍設備30%左右，設備占地面積小，*地節省您的寶貴廠房資本，設備操作簡單，一鍵式操作。