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能源	其他	自動(dòng)化程度	全自動(dòng)

　　油炸脆棗是一種新型大棗深加工產(chǎn)品。主要原料是中等類型的紅棗，如灰棗和冬棗等鮮棗。它是采用真空低溫油炸、脫油等工藝加工而成的。其產(chǎn)品能大限度地保持原有的色、香、味、形，營(yíng)養(yǎng)及保健功能，油脂含量低，口感酥脆脆棗終將會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)，它不同于其他的油炸產(chǎn)品一樣，它的含油量很低，而且經(jīng)過(guò)脆棗加工設(shè)備--真空油炸機(jī)的制作，香酥脆棗成功的保留了大棗原有的味道，越來(lái)越深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

脆棗低溫真空油炸機(jī)

　　1.設(shè)備型號(hào)：300型

　　2.外形尺寸：2800*2800*3200mm(使用高度)

　　3.加熱方式：電加熱

　　4.裝機(jī)功率：

　　真空泵功率：14KW 油炸罐功率：48KW

　　儲(chǔ)油罐加熱功率：40KW 電壓：380V

　　旋轉(zhuǎn)電機(jī)：1.5KW 熱油循環(huán)泵：7.5KW

　　循環(huán)水泵：3KW 開(kāi)蓋電機(jī)：0.37KW

　　5.真空壓力：-0.090~-0.098Mpa

　　6.工作溫度：80-100℃

　　7.油炸時(shí)間：30-60分鐘/次

　　8.脫油時(shí)間：60-360秒/次

　　9.裝載量：10-30Kg/鍋

　　10.整體材質(zhì)：SUS304

　　11.控制系統(tǒng)：PLC模塊，手/自一體

　　12.安裝有系統(tǒng)故障自動(dòng)報(bào)警、一鍵式啟動(dòng)操作

　　原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青(護(hù)色)→瀝水→冷凍→解凍→浸漬(真空浸漬)→清洗---瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)

　　脆棗低溫真空油炸機(jī)免蓄熱上腔循環(huán)真空加熱技術(shù)更加完善，通過(guò)加高油炸脫水倉(cāng)、改進(jìn)氣油分離器器，加裝回油網(wǎng)，和冷凝器、油水分離器，使得真空泵吸有率為零；改進(jìn)泄油機(jī)構(gòu)及溢流孔板，油脂一次過(guò)濾效果顯著增強(qiáng)；增加儲(chǔ)油倉(cāng)清理孔，清理積渣更加方便；循環(huán)油泵采用高真強(qiáng)排泵，是設(shè)備工作時(shí)候有循環(huán)不斷流，提高了工作效率，油循環(huán)更加順暢；真空系統(tǒng)突破性改進(jìn)，抽真空能力大幅提升；料籃采用圓盤式多層料藍(lán)，升降車投料，使產(chǎn)品投料方便，產(chǎn)品脫油時(shí)不會(huì)擠壓變形，并鍍防粘涂層，裝取料更便捷；儲(chǔ)油倉(cāng)加裝了內(nèi)補(bǔ)償加熱器、外加熱是改進(jìn)為列管式換熱器，不堵塞，故障率低、效率更高，產(chǎn)品油炸脫水過(guò)程中連續(xù)不斷的慢慢旋轉(zhuǎn)、調(diào)整油炸角度，使產(chǎn)品膨化更均勻

　　1、利用“油水分離”油性，炸油中的殘?jiān)詣?dòng)濾出，保證炸油清潔，炸油可長(zhǎng)期使用

　　2、利用“油水分離”特性，耗油少，節(jié)油50%以上;炸油無(wú)酸化、不產(chǎn)生廢油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸過(guò)程中，產(chǎn)生的動(dòng)物油通過(guò)排污閥排掉，保證食品的衛(wèi)生

　　3、真空油炸機(jī)采用新技術(shù)和先進(jìn)工藝制造

　　4、電腦控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營(yíng)養(yǎng)