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茶葉殺青機(jī) 茶葉微波殺青機(jī) 茶葉微波殺青干燥一體機(jī)

殺青的實(shí)質(zhì)是破壞鮮葉的組織，殺青的過(guò)程即采取高溫措施，使鮮葉內(nèi)含物迅速地轉(zhuǎn)化，還要是使內(nèi)含物轉(zhuǎn)化為各類(lèi)制茶*品質(zhì)的基礎(chǔ)。鮮葉通過(guò)高溫殺青，酶遭到破壞，制止了酶促作用，然后使內(nèi)含物在非酶促作用下，形成為綠茶、黃茶、黑茶等茶類(lèi)的色、香、味品質(zhì)特征。與鮮葉不通過(guò)殺青而采用酶促氧化作用形成紅、青、白茶的品質(zhì)，特點(diǎn)絕然不同。
   以綠茶殺青為例：越弘一是*破壞酶的活化，制止酶促作用，固定某部分內(nèi)含物不變或少變，不影響葉綠素的顯性，而使綠色不起或少起變化；二是改變?nèi)~綠素存在的形式，使葉綠素從葉綠體中解放出來(lái)，便于開(kāi)水沖泡后溶解在茶湯中，保持湯色碧綠，葉底嫩綠；三是除去鮮葉的青草氣，散發(fā)良好的香味；四是去掉一部分水分，減弱鮮葉彈性，從硬變軟，便于揉捻。

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步驟：

將茶葉平鋪在微波殺青機(jī)的輸送帶上，厚度不能超過(guò)4厘米

把棉布或無(wú)紡布蓋在鮮茶葉上，目的是使其自身在殺青過(guò)程中形成水汽環(huán)境保持色澤。

啟動(dòng)微波殺青機(jī)，調(diào)節(jié)速度使茶葉受微波作用3-5分鐘

到微波殺青機(jī)出料口用料盤(pán)接住殺青完成的茶葉

微波加熱特點(diǎn)：
一、加熱速度快。微波加熱與傳統(tǒng)加熱*不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性比價(jià)差的物料，也可以在極短的時(shí)間達(dá)到加熱溫度。
二、節(jié)能高效。由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸耗損外，幾乎無(wú)其他耗損，故熱效率高、節(jié)能。
三、加熱均勻，無(wú)論物體各部分形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。
四、防霉、殺菌、保鮮。微波加熱具有熱力和生物效應(yīng)，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于加熱速度快、時(shí)間短，能力大限度的保存物料的活性和食品中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。
五、*工藝、易控制。微波加熱只需有水、電的基本條件，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱或終止，應(yīng)用微波機(jī)可進(jìn)行加熱過(guò)程和加熱工藝的自動(dòng)化控制。
六、占地面積小，安全無(wú)害。由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒(méi)有放射性危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染；既不污染食物，也不污染壞境。

適用范圍：

1、牛肉干、魚(yú)干、肉鋪、蝦仁等肉類(lèi)型的烘干、殺菌.

 2、各種果品、果仁、果片、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蔬菜類(lèi)產(chǎn)品的低溫干燥膨化殺菌

3、香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類(lèi)的干燥殺菌

4、茶葉殺青干燥、煙葉松散、濕潤(rùn)烘干

5、中草藥材中藥飲片、沖劑顆粒的干燥殺菌

6、脫水蔬菜、果片的殺菌、方便面、煙草的干燥殺菌

7、小麥、小麥胚芽、玉米、五谷雜糧、豆制品等的烘干烘烤、滅菌、防蟲(chóng)。濟(jì)南越弘微波設(shè)備