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蒸汽加熱真空油炸機(供應)

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  • 所在地 濰坊市
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更新時間:2024/03/20 11:28:06瀏覽次數:1135

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產品簡介

(山東八一)秋葵真空油炸機菠蘿蜜低溫油炸,其真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度,相對高的真空度有利于降低油炸溫度,提高物料內的熱量和水分的傳導效率,從而提高產品質量,降低能源的消耗。高真空度是產品脫油時,避免油脂滲入脆片內部深層組織的重要保證,如若油脂過量滲入脆片內組織,便會導致產品的不脆、不香。蒸汽加熱真空油炸機(供應)

詳細介紹

  蒸汽加熱真空油炸機(供應)
 
  研究發現,漂燙溫度70~90oC,浸漬真空度-0.095 MPa、時間30 min、溫度60oC,真空油炸真空度-0.095 MPa、溫度80~100oC,脫油溫度95~100 oC、真空度-0.098 MPa、離心轉速500 -600r/min得到的產品品質佳。同時,產品含油率應控制在12%以內,因為此時的果蔬口感清香,無明顯油膩味;另外,含油率低,也可相對延長保質期,減少油脂酸敗氣味。
 
  在含水食品的汽化分離操作中,真空是與低溫緊密相聯的。即在真空狀態下的操作。可有效的避免高溫處理所帶來的一系列問題,如炸油的聚合劣變、食品本身的褐變反應、營養成分的損失等。有人作過試驗證明,真空狀態下的炸油使用頻度可比常壓下的炸油提高3─4倍。
 
 
(山東八一)秋葵真空油炸機菠蘿蜜低溫油炸
 
  果蔬脆片真空脫水設備真空油炸秋葵脆棗機器
 
  蒸汽加熱真空油炸機(供應)
 
  低溫真空油炸脫水技術的工作原理
 
  低溫真空油炸脫水設備較理想的模式,其基本結構要素包括以下4點:(1)具有較高效率的真空設備,即能在短時間內處理大量水蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空條件。
 
  (2)具有機內脫油裝置,這樣在真空條件下進行脫油,可避免在真空恢復到常壓過程中,油脂被壓入食品的多孔組織中,以確保產品含油量較低。
 
  (3)具有較大裝料量的高密閉性的真空脫油倉,(要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積)。
 
  (4)具有溫度、時間等參數的自動控制裝置,避免人為因素造成產品質量的不穩定。
 

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