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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
1.全自動(dòng)菠蘿脆片膨化設(shè)備我國(guó)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品可干制加工的種類非常多，從水果到各種蔬菜，再到食用菌、干果以及面條、粉絲等深加工產(chǎn)品，如果包括中藥材、烤煙等需進(jìn)行干燥的農(nóng)產(chǎn)品，種類就更加繁多，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品干燥加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間和增值潛力巨大。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品干制加工方式隨著人工費(fèi)用的不斷增長(zhǎng)和市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生要求的提高，正在由自然晾曬向采用機(jī)械干燥的方向快速發(fā)展。
基本結(jié)構(gòu)要素包括以下四點(diǎn):
(1>具有較率的真空設(shè)備，即能在短時(shí)間內(nèi)處理大量蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空條件。高品質(zhì)的設(shè)備配有二級(jí)真空系統(tǒng)，同時(shí)配有的水蒸汽捕集系統(tǒng)。
(2)具有機(jī)內(nèi)脫油裝置，這樣在真空條件下進(jìn)行脫油，可避免在真空恢復(fù)到常壓過程中，油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低。
(3)具有較大裝料量的高密閉性的真空油炸釜，要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積，升溫迅速而穩(wěn)定。
(4)具有油炸溫度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間針對(duì)不同物料油炸方式等參數(shù)的自動(dòng)控制裝置，避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。
2.全自動(dòng)菠蘿脆片膨化設(shè)備的特點(diǎn)：
1)復(fù)水迅速:由于真空低溫膨化食品呈蜂窩狀結(jié)構(gòu)，所以在復(fù)水時(shí)，在單位時(shí)間內(nèi)吸收水分多,復(fù)水迅速。
2)營(yíng)養(yǎng)豐富:真空膨化由于加工溫度低，從而保留了原果蔬中絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分。
3)與普通熱風(fēng)干相比，真空低溫膨化能夠產(chǎn)生均勻的、顯著的蜂窩結(jié)構(gòu),便于人體消化吸收。
4)貯藏期長(zhǎng):真空膨化產(chǎn)品不含油，從而避免了油脂氧化現(xiàn)象，同時(shí)產(chǎn)品含水量在3%以下，所以產(chǎn)品保質(zhì)期較長(zhǎng)。
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