原料選擇

釀造工藝   2025全自動藍莓果酒生產設備 可定制

• 破碎壓榨：將藍莓果實洗凈后進行破碎，使果肉和果汁充分釋放，然后通過壓榨得到藍莓果漿，過程中要注意避免果核破碎混入果漿，影響酒的口感.

• 過濾：對果漿進行過濾，去除其中的雜質、果皮、果籽等固體顆粒，得到較為純凈的藍莓果汁，為后續發酵提供良好的基礎.

• 發酵：在藍莓果汁中加入適量的酵母，在特定的溫度和濕度條件下進行發酵。一般發酵溫度控制在 20℃-25℃左右，發酵時間根據酵母種類和酒的類型有所不同，通常需要數天至數周不等。發酵過程中，酵母會將果汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，同時產生各種風味物質，賦予藍莓果酒的香氣和口感.

• 陳釀：發酵完成后的藍莓酒需進行陳釀，將酒液置于橡木桶或不銹鋼罐中，在低溫、避光的環境下儲存一段時間，使酒中的各種成分充分融合和反應，進一步提升酒的口感和品質，陳釀時間可從數月到數年不等.

• 調配：根據產品的定位和市場需求，對藍莓果酒進行調配，通過調整酒精度、甜度、酸度等指標，使其達到理想的口感和風味平衡。此外，還可添加適量的澄清劑和穩定劑，提高酒的澄清度和穩定性.

感官特點   2025全自動藍莓果酒生產設備 可定制

• 外觀：藍莓果酒的酒液一般呈現出迷人的寶石紅色，清澈透明，具有良好的光澤度。隨著陳釀時間的延長，顏色可能會逐漸加深，趨近于琥珀色.

• 香氣：具有濃郁而的藍莓果香，香氣清新自然，同時還可能伴有一些發酵產生的香氣，如酵母香、酯香等，使香氣更加復雜豐富.

• 口感：口感柔和、醇厚，入口順滑，藍莓的酸甜味道與酒精融合，無明顯的澀感。酒液在口中回味悠長，余味中仍能感受到藍莓的果香和淡淡的甜味.

營養成分

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