1）、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定，熱分布均勻，為保證更均勻傳遞和熱分布，在殺菌釜內(nèi)設(shè)置噴嘴，噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出，熱水噴淋系統(tǒng)使每層托盤中的物料均能均勻受熱。

2）、升溫快，由于鍋內(nèi)只有少量的循環(huán)水，并采用高效率換熱器。所以，被殺菌食品升溫速度快，可以大限度地保留食品的風(fēng)味和色澤，能有效降低能源的消耗。

3）、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌。精確的壓力控制，0.005Mpa。殺菌過程中對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正殺菌處理，而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞變形。

4）、可選測量F值的功能。

5）、殺菌鍋可配置有測量F值的功能。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間溫度曲線、時(shí)間壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存和打印，以便于生產(chǎn)管理。