電磁攪拌炒鍋的操作規范
電磁攪拌炒鍋應用廣泛，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。電磁攪拌炒鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。電磁攪拌炒鍋加工的食品以高品質深受顧客的歡迎與喜愛。隨著城市人口的增多，人們生活節奏的加快，對加工食品的需求量也不斷增加。食品企業的食品生產效率要求也不斷的提高。為了滿足車間生產的需要，確保人身安全和設備安全，特對
電磁攪拌炒鍋操作做以下規定：
一、開機前的檢查
1、檢查電磁攪拌炒鍋邊上的蒸汽壓力表是否正常。
2、檢查電磁攪拌炒鍋泄壓閥是否正常。
二、開機運轉
1、將電磁攪拌炒鍋水平放置不可傾斜，打開鍋底疏水閥，將夾層內的冷凝水排凈。
2、冷凝水排凈后，將水加入到鍋內，打開蒸汽閥門（因電磁攪拌炒鍋容量小，蒸汽閥門zui多只能打開一半）。
3、當水加熱到一定溫度后，逐步關小閥門，水燒開后把閥門關閉。
4、倒水時，工作人員站在電磁攪拌炒鍋側面，旋轉右邊的螺桿轉盤，出水口對準裝水容器，以免熱水濺出造成燙傷。
三、注意事項
1、蒸汽操作必須嚴格按照標準規范執行。
2、使用時，人員應遠離電磁攪拌炒鍋，不得進入電磁攪拌炒鍋正前方1米范圍內（紅線區域），操作人員操作時，必須站在電磁攪拌炒鍋側面。
3、電磁攪拌炒鍋使用完后應排凈電磁攪拌炒鍋蒸汽。
4、定期清理鍋內水垢。
