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諸城優特食品裝備有限公司
總:孫建全 :
肉類斬拌機:
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
肉類斬拌機:
斬拌作用:
1.肉蛋白質的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
2.改善肉的結構狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時不易出油。
3.破壞結締組織薄膜,使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高
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設備特點:
(1)設備緊湊、簡潔、占用空間少,生產能力大,滿足了中等設備生產客戶的要求。
(2)自動化程度高,操作簡單,降低了人工勞動的程度。
(3)投資費用和檢修費較小,該裝置設備少,維修方便,減少檢修工作量。
(4)密閉性好,無污染,保護工人健康和減少對環境的污染。
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配置:
整機采用SUS304不銹鋼板制作,結構合理、美觀,易清洗。
1、本機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
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