諸城優特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

獼猴桃脆片真空油炸機供應廠家：

       利用真空環境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術制成的果蔬脆片---口感酥脆、風味各異。真空油炸技術 保存了新鮮果蔬*的色澤、營養和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統油炸食品，低溫油炸食品無油膩感，也不會產生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期長，加工范圍廣。

   真空低溫油炸技術被食品界喻為“油炸技術的綠色革命”。

   果蔬脆片被譽為“二十一世紀綠色食品”和“太空食品”。

獼猴桃脆片真空油炸機供應廠家： 

    真空油炸設備又名低溫油炸機，與高溫油炸機是有著很大不同。高溫油炸（油炸單機及全自動油炸線等）一般溫度是在170度以上，而低溫油炸的溫度在80-120度之間。在真空狀態下油炸，脫油，脫水加工果蔬，能夠更好的保留住產品的營養成份及顏色，香味等，主要是用于水果，蔬菜，干果及水產品的低溫油炸及脫油，脫水處理上。             

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加工流程：

    原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調味→產品包裝→入庫。

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工藝特點：

 真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。
真空油炸脫油有獨*果。主要應用于：
①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。